膳食服务中心安全管理方案(目录).docVIP

第一章 值班安全管理 1 （一)值班安全制度 1 （二)值班员岗位职责 1 （三)膳食服务中心安全流程图 1 第二章 食品卫生管理制度 2 (一)食堂经理岗位职责 2 (二)食堂保管员岗位职责 2 (三)食品质量、卫生监察组人员岗位责任 2 (四)西南大学膳食服务中心卫生管理网络图 3 (五)食堂、餐厅清洁卫生责任流程图 4 (六) 安全卫生检查流程图 5 (七)预防食物中毒应急处理预案 6 (八)库房管理制度 7 (九)食品添加剂使用与管理制度 7 (十)烹调熟加工及剩余饭菜处理制度 8 (十一)原材料采购索证及卫生管理制度 9 (十二)冷菜加工卫生要求 10 第三章 车辆安全管理制度 11 （一）采购组岗位职责 11 （二）车辆管理制度 11 （三）车辆安全管理流程图 14 第四章 特种设备安全管理制度 15 （一）锅炉负责人岗位职责 15 （二）司炉工岗位职责 15 （三）电梯管理人员岗位职责 16 （四）锅炉水质管理、水处人员操作制度 16 （五）锅炉设备维修保养及巡回检查制度 17 （六）锅炉服务各类突发事件处理工作预案 18 第五章 安全制度 19 （一）消防安全员岗位职责 19 （二）中心安全保卫制度及防火安全责任制 19 （三）中心安全使用电气及检修制度 21 第六章 各种机械安全操规则 22 （一）分离式磨浆机操作使用安全规则 22 （二）馒头机操作使用安全规则 22 （三）洗碗机操作使用安全规则 23 （四）和面机操作使用安全规则 23 （五）冷饮机操作使用安全规则 23 （六）搅拌机操作使用安全规则 24 （七）电热开水器操作使用安全规则 24 （八）多能电热锅操作使用安全规则 25 （九）电饼铛操作使用安全规则 25 （十）食品电烤箱操作安全规则 25 （十一）绞肉机操作使用安全规则 25 （十二）切肉机操作使用安全规则 26 （十三）冷藏设备操作使用安全规则 26 （十四）食堂天然气灶操作使用安全规则 27 第七章 膳食服务中心奖惩制度 28 第八章 聘用员工住宿管理制度及处罚规定 33 员工录用管理制度 为规范试用期员工的管理和辅导工作，创造良好的试用期工作环境，加速试用员工的成长和进步，特制定目标责任制制度。一、员工试用期规定?1、自员工报到之日起至人力资源部确认转正之日起。?2、员工试用期限为3个月，公司根据试用期员工具体表现提前或推迟转正。（一）、福利待遇?1、试用期员工工资根据所聘的岗位确定，核算时间从到岗工作之日起计算，日工资为：月工资÷（本月天数-休假天数）2、过节费按正式员工的1/2发放。3、按正式员工标准发放劳动保护用品。（二）、休假?1、试用期内累计事假不能超过3天，如果特殊情况超过3天需报董事长批准。?2、可持相关证明请病假，请病假程序和天数与正式员工要样。3、可请丧假，请假程序和天数与正式员工要样。4、不享受探亲假、婚假。?二、员工入职准备?1、身份证复印件一份，原件待查。2、学历证明复印件一份，原件待查。 ?3、县级以上人民医院的体检报告。4、4张一寸照片?5、部分职位（如出纳、收银员、司机、仓管）试用期员工还须须准备房产证明、户口本、直系亲属身份证复印件等。三、行政手续?1、试用人员手续办理完毕后，由行政部向试用期人员发放办公相关用品。?2、发放工作牌，办理考勤卡。?3、试用期人员需要食宿的、由行政部安排住宿和就餐。?4、将试用期人员带入用人部门。四、用人部门指引1、试用员工的直接上级是“入职指引人”。2、带领试用期员工熟悉本部门及其他部门，向其介绍今后工作中要紧密配合的部门及员工，同时介绍公司内公共场所的位置，包括会议室、停车场、洗手间等。3、与试用期员工进入面谈，商讨入职后的工作安排，并向试用期员工描述其工作的部门架构，岗位名称，职务，岗位职责等。简单介绍将来的职业发展方向和目前工作时遇到的实际问题。?4、教会试用期员工使用生产工具或办公用具。5、公司有活动要及时告知试用期限人员。?6、与试用期人员进行正面沟通，引导其工作，及时了解试用期员工在工作及生活中存在的问题并帮助其解决。 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------