2018年3月25日 每周一测-学易试题君之每日一题君2018年高考生物二轮复习.doc

3月25日 每周一测 选择题：共13小题，每小题只有一个选项符合题意。 1．下列有关传统发酵技术的应用，叙述正确的是 A．制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳、泡菜的菌种属于原核生物 B．制作果酒、果醋在无氧条件下进行，制作腐乳、泡菜需在有氧条件下进行 C．制作果酒、果醋、泡菜主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的是胞外酶 D．制作果酒、果醋的过程需保持菌种活性，制作腐乳、泡菜的过程不需要 2．下图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述错误的是 A．发酵过程中温度应严格控制在18～25℃ B．集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的CO2 C．发酵过程中酵母菌种群呈“J”型增长 D．若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气 3．豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并定期取样观测发酵效果。以下推测不合理的是 A．该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量 B．大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味 C．若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌 D．煮熟大豆使蛋白质变性，有利于菌体分泌酶作用于蛋白质 4．下图是实验室使用某种接种方法在培养基上培养某种微生物的结果，相关说法错误的是 A．该图最可能是用稀释涂布平板法进行接种的