农村孩子最爱的小零嘴,我口水都要流出来了.pdfVIP

农农村村孩孩子子最最爱爱的的小小零零嘴嘴，，我我口口水水都都要要流流出出来来了了 这是小时候过年最爱的零嘴，红白相间甜 香，颗颗分明，口感松脆 17年的春节，就这样不知不觉间离我们越来越近。想起小时候，吃一串冰糖葫芦，几 块烤红薯，就能让小孩子欢喜的不得了。还有住四合院的时候，妈妈会在炉子上放个 铁锅，先炒花生，再用白糖做糖霜，包裹着熟花生，伴随着糖霜和花生的香气，小孩 子的口水早就抑制不住了。明知道凉透后的糖霜花生，才够酥脆，但就是等不到那个 时候。小手不怕热，就去抓黏糊糊的花生。 做法： 1、花生米可以炒锅炒，不过要是怕掌握不好火候，用烤箱是最稳妥的办法。150度中 层烤20分钟。烤的时候，中途翻动一次，使得花生均匀受热。 2、烤好的花生，红皮会炸开，还有少许的花生油析出，闻起来很香的，晾凉备用。 3、炒锅内放入白糖和水，开中火加热，当糖浆煮到粘稠并出现白色大泡泡，就转小 火。 4、把熟花生米倒入，用木铲快速翻炒，直到出现白色糖霜就关火。 5、趁热把花生倒在铺有油纸的烤盘上，用勺子或者小刀把粘连在一起的花生分开， 要趁热，否则凉透了就很难弄了。 6、凉透后再食用，口感会特别松脆。可以放在密封罐里保存，这样保存的时间会比 较长。 本文作者：美食圈