[专业文献]薏米的功效.docVIP

【薏米的商品简介】 　　薏仁（俗称薏米）在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。全国大部分地区均产，以福建、河北等省为主，由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。 　　汉朝名将马援是薏仁的爱用者之一！据《后汉书．马援传》记载，东汉大将军马援官至伏波将军，因他在交趾作战时，南方山林湿热蒸郁、瘴气横行。他经常食用薏米，不但能轻身省欲，而且能战胜瘴疟之气，屡立战功。公元754年我国即把它列为宫廷膳食之一。 ? 【薏米的商品功效】 　　薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经；有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效；可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。 　　说薏米是米中第一，一点也不为过。薏米所含的蛋白质为禾科植物种子中最高，并且其碳水化合物、矿物质、维生素B1、B2、E等亦均有普通白米的数倍之多，所以能够有效地促进新陈代谢、治疗维生素、矿物质不足所引起的疾病，以及提供生命活动所需的能量，这种能量也就是中医所称的“气”，故《神农本草经》所述的“轻身益气”道理即在此。 　　薏米具有丰富的营养和药用价值，我国古籍对此多有记载，一向被女性视为恩物，因为它美白、抗老化的功效，自古就倍受推崇。薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。 ? 【食养家温馨提示：薏米的食用禁忌】 　　因为薏米会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。? 【食养家教你如何挑选优质薏米】 ? 　　优质的薏米质硬有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色，坚实，味甘淡或微甜。 ? ? 　　品质低劣的薏米无光泽，颗粒不均匀，有杂色，没有味道或微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味。捻着薏米，感觉不够坚实的，可能是变质的或者还未全干的薏米。 ? ? 【美厨点滴】 ? ?　　薏米有多种做法，蒸煮均可，还可以酿酒。薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。 ? 　　排湿补脾胃——山药薏米粥 ? 　　做法：将山药，食养家薏米，莲肉，大枣（干）与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。 ? 　　功效：薏米有利于人体内湿气排出，促进体内血液和水分的新陈代谢，并可帮助排便。山药和薏米都有美白的功效，爱美的女士们不妨经常食用。 ? 　　特别提醒：煮山药以15-20分钟为宜，以免破坏其中的淀粉酶，制作时要先放薏米，后放山药。另外，这道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。 ? ? ? 　　珠玉二宝粥 ? 　　材料：食养家薏米、山药各60g、柿霜饼25g ? 　　做法：所有材料捣为粗末，加水煮至烂熟，再将柿霜饼，切碎，调入溶化，随意服食。 ? 　　功效：山药、薏米均为清补脾肺之药；柿霜饼为柿霜熬成，可润肺益脾。用于脾肺阴虚，饮食懒进，虚热劳嗽。 ? ? ? ? 　　百合薏米排骨粥 ? 　　材料：薏米50克、百合15克、排骨一斤、松茸50克、枸杞10克 ? 　　做法： ? 　　1、薏米洗净泡水一个小时； ? 　　2、干百合泡发洗净； ? 　　3、将薏米放入锅中，和排骨炖15分钟，加松茸、枸杞再继续小火炖10分钟，后加入百合。煮至薏米热烂，最后加盐调匀即可。 ? 　　特点： 甜香，热糯，略有清香味，此粥常吃，健脾益胃，泽肤祛斑，可用于治疗妇女面部雀斑、痤疮、湿疹等症，对青春少女美容有益。 ?