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天天冷冷了了来来道道“重重口口味味”家家常常卤卤味味,,下下饭饭必必备备,,做做法法很很简简单单
天冷了来道“重口味”家常卤味,下饭必备,做法很简单
天冷了,更多的时候会想吃些“重口味”的菜, 如说卤味。想想以前,妈妈隔三差五
地就会做上一次卤味菜。菜还熟,卤味独有的浓浓的酱香就可以飘到楼道里。端上桌
后,无需其他,下饭妥妥地。有的人会认为卤味操作起来 较耗时间,其实只是炖卤
的时间稍微长一些,完全可以自动化,它在那里炖的时候你完全可以追一集剧,这样
算来也是毫无费事可言啦。而且冬季天气寒冷,用不完的卤汁,可以留作下次再次使
用,放上两三天完全没有问题的。
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所需食材:
鸡蛋4个,鸡翅8个,老油3勺,生抽6勺,陈醋2勺,蚝油1勺,冰糖6粒,蒜3瓣,干辣
椒2个,盐1克,姜片3片,大料2粒,肉蔻1个,香叶2片,桂皮1块,水适量
做法:
1.鸡蛋提前煮熟。煮熟后立刻过凉水。之后用手在案板上先轻轻把皮按碎再剥 较容
易剥掉。
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2. 另起锅,加水,放入鸡翅,开锅后煮5分钟捞出。
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3.锅中放入鸡翅,鸡蛋,料汁,其他配料。再加入清水,清水没过鸡翅鸡蛋一半。
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4. 准备料汁。碗中加入生抽,老抽,盐,白糖搅拌匀。
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5. 将料汁加入到锅中。
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6.大火煮10分钟,转小火煮20分钟。开盖大火收汁即可。
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本文作者:美食指南争
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