年轻人不喝茶但却对奶茶上瘾扫码阅读手机版.pdfVIP

年年轻轻人人不不喝喝茶茶但但却却对对奶奶茶茶上上瘾瘾扫扫码码阅阅读读手手机机版版 就在2016年，茶饮超过了咖啡成了美国 长最快的品类，茶饮在日本也是销量第一的 饮品，总量第一次超过了碳酸饮料。其实，全世界的年轻人基本不喝茶，但”波霸”却 杀出了一条Remix的血路，甚至让美国这样的咖啡国度爱上奶茶。 放学路上买杯奶茶，和朋友谈天说地，大概是学生时代最美好的记忆。现在喝奶茶， 很多时候也许是为了回忆吧？ 十七世纪英国和荷兰先后建立了东印度公司，根据史料记载和推断，奶茶就是在那个 时候从印度传入欧洲的。英剧中所看到的奶茶，就是从十七世纪开始走入贵族的生 活。 英国上流社会的下午茶时间下午4点开始 先茶or先奶最初是为了炫富？ 自从英国贵妇们开启了下午茶时代，“传统英式奶茶是先倒奶还是先倒茶”就一直是业 界一大未解之谜。抛开科学根据，没想到这个问题的答案竟然跟Money有关。 传统英式奶茶兴起时，恰逢中国瓷器大肆流行欧洲的年代，虽然英国也可以生产本国 瓷器，但贵族们依然以使用中国瓷器为荣。 传统中式茶具曾经是英国上流社会争相拥有的物件 据信，用英国茶具彻茶时，茶杯会因受热而爆裂。所以在喝茶前，要先给茶杯里倒些 冷牛奶，然后才能用开水冲茶。 部分有钱人在买来正宗的中国茶具后，故意当着客人的面，先将滚烫的开水直接浇到 茶杯里，证明其为“不会爆裂”的纯正中国瓷器，然后才倒入牛奶。“先茶后奶”竟然成 为当时英国上流社会的“炫富方式”。 奶茶家族的Famliy Tree 港式奶茶的名声担当——丝袜奶茶 “老板，俾(给)杯奶茶！”在香港的茶餐厅，每台都必不可少的有一杯冻奶茶或热奶 茶，这也是TVB和港式大片的特定场景。 港式奶茶深受英国的影响，丝袜奶茶就起源于水泥工人对英式下午茶的模仿。工人收 入不多，茶和奶都不太讲究，冲茶器具也很随便，多用大锡壶冲。 用来拉茶的棉纱网不断冲煮浸泡，颜色与丝袜非常接近，故名丝袜奶茶。冲茶手最注 重拉茶的过程，因为，这是港式奶茶的“灵魂”。 著名的丝袜奶茶 一杯精妙的丝袜奶茶，其诀窍就是拉“丝袜”要速度均匀，力度要有弹性，将奶茶进冲 茶布袋反复拉，拉的次数越多，茶体就越顺滑。 港式茶餐厅注重茶底，选用斯里兰卡的红茶，配上淡奶(就是蒸馏过的奶)，爽滑而香 醇。 茶餐厅的奶茶是不加糖的，所以正宗的港式奶茶入口初觉苦涩，但片刻之后会有回 甘。 “波霸”——让世界爱上台湾奶茶 台湾奶茶在国际舞台上的花名叫“Bubble Tea”，而Bubble的发音近似中文“波霸”，于是 这个名字就这样扩散开来。 集中在伦敦、纽约等国际都市唐人街的奶茶店，以台式奶茶为主。据Quart 报道， Coco奶茶、贡茶和日出茶太已成为外国人所熟知的奶茶品牌。 伦敦日出茶台经常排起长蛇阵，服务员也是外国人 美国甚至出现了移动Bubble Tea精品餐车 与港式奶茶不同，台湾奶茶一般都会加糖，并加入珍珠、仙草、果冻等令人眼花缭乱 的配料，使口感俏皮、丰富。 台湾奶茶鼻祖——春水堂的招牌珍珠奶茶 而且，最近Instagram上也刮起一股Remix风，西餐厅里引入了珍珠奶茶Smoothie，与 帕尼尼和沙拉搭配。 还有一种更国际化、更健康的搭配，用鲜榨果蔬汁代替奶茶，但依然要保留台式奶茶 的精华——“珍珠”。 雅趣小百科：珍珠奶茶里的“珍珠”到底是什么鬼？ “珍珠”的本质其实是淀粉，也就是碳水化合物。在台湾叫做“粉圆”。原始的粉圆是由 木薯粉制作的，后来商家尝试加入焦糖以改善口感，比如“炭烧珍珠”。 一层2-3cm的“奶盖”，喝的时候好像长出了“白胡子” 雅趣小百科：某贡奶盖配料 原味奶盖：奶盖粉，淡奶油，牛奶。 抹茶奶盖：抹茶粉，奶盖粉，淡奶油，牛奶 奶盖不加盐，之所以咸咸的是因为奶盖粉里有玫瑰盐的成份。 与港式奶茶专一红茶的属性不同，台式奶茶更花心一些，绿茶、红茶和乌龙茶，甚至 最近最流行的“一点点”加入了独家的“四季青”，都可以作为花样茶底，顾客可以根据 自己口味，定制茶底、奶盖和配料。 火爆长三角地区的“一点点”的奶茶，刚被雅趣的好朋友——企鹅吃喝测评为最佳奶茶 媲美咖啡的泰式奶茶 近年来，泰国奶茶成为了甜党的新宠。泰式奶茶用炼乳替代鲜奶或奶精，有时还会加 糖，所以整体味道偏甜。 因为泰国一年四季都是夏天，喝奶茶的时候会加大量冰块，为了茶不被稀释，茶底也 会比较浓。所以更适合早晨和中午饮用，提神指数不亚于咖啡。 Grey Hound的泰式奶茶是小编最爱 印度拉茶亮点是香料 印度奶茶又名印度拉茶，是名副其实的“混合香料茶”——香料及药草成为最大亮点。 传统的印度拉茶会与绿色的豆蔻荚、肉桂