饮用水调研阶段报告..docVIP

苍鹿瓶装水市场调研 阶段报告 2013年1月11 目 录 引言 3 一、调研目的 4 二、调研时间和内容 4 附件1 三、调查数据统计分析 4 1.饮用水的种类 附件3 附件4 2.饮用水制作工艺流程 3消费者对饮用水种类的选择分析 4各类饮用水市场占有率 5.各类饮用水价格区间 附件2 四、营销启示与建议 14 引言　 水是生命之源。人们的健康离不开优质、卫生的饮用水。但在日常生活中，人们对饮用水存在许多误区，这些误区为人类健康埋下了隐患。 一：水越纯越好？ 由于人体体液是微碱性，而纯净水呈弱酸性，如果长期摄入的饮用水是微酸性的水，体内环境将遭到破坏。大量饮用纯净水是日常生活中常见的饮用水误区，纯净水会带走人体内有用的微量元素，从而降低人体的免疫力，容易产生疾病。 二：喝水仅为解渴？ 干净、安全、健康的饮用水是最廉价最有效的保健品。由于一切细胞的新陈代谢都离不开水，只有让细胞也喝足水，才能促进新陈代谢，提高自身的抵抗力和免疫力。除此之外，饮用水在体内能将蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、无机盐等营养物质稀释，这样才能便于人体吸收。 三：水中矿物质越多越好？ 许多人把矿泉水作为日常生活的饮用水。当水中矿物含量超标时，会危害人体健康。例如，当饮用水中的碘化物含量在0.02－0.05毫克/升时，对人体有益，大于0.05毫克/升时则会引发碘中毒。 　　 四：饮料等于饮用水 ？　　 水和饮料在功能上并不能等同。由于饮料中含有糖和蛋白质，又添加了不少香精和色素，饮用后不易使人产生饥饿感。因此，不但起不到给身体“补水”的作用，还会降低食欲，影响消化和吸收。 以上介绍表明普通消费者对饮用水产品认知不足、概念模糊，本报告就现阶段市场上饮用水基本类型、价格、成分做出初步分析并针对苍鹿饮用水产品定位提出合理化建议。 调研目的 了解饮用水的分类 调查市场各类饮用水的占有率 分析各品牌的价格区间 二、调研时间及内容 2013年1月7—11日 对市内六区的沃尔玛、家乐福、易买得、华润万家、人人乐、乐购、物美、永旺等8个体系共16家门店内的饮用水进行调研。调研内容包括：成份、水源地、产地、规格、种类、进货渠道、价格等。 附件1饮用水数据（附件1）.xls 三、调查数据统计分析 1．饮用水的种类 矿泉水、苏打水、纯净水（蒸馏水）、矿物质水、其他等。 矿泉水 饮用天然矿泉水 drinking natural mineral water 从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐：微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。 苏打水 苏打水是带有弱碱性的饮料，常添加甜味剂和香料的饮料。 它是碳酸氢钠的水溶液，具有弱碱性，医学上外用可消毒杀菌，内服可综合人体内的酸碱平衡，改变酸性体质。碳酸氢钠就是我们说的小苏打，也叫面起子，分子式为NaHCO3?。苏打水pH值呈弱碱性，对传输氧气，调节新陈代谢，排除酸性废物和预防疾病是非常必要的。? 基本特点 1、苏打水属于弱碱性。人体内环境是弱酸性。 　　 2、苏打水有利于养胃，因为苏打水能中和胃酸。 3、苏打水有助于缓解消化不良和便秘症状。?　 4、美容功效苏打水有抗氧化作用，能预防皮肤老化。 纯净水 所谓纯净水，就是纯天然水（自来水）经过十几道（或者二十几道）过滤层对水处理、提纯和净化后而得到的水。在处理过程中，除去水中的细菌、病毒、杂质的同时，也把其中对人体有益的微量元素和无机矿物质几乎全部滤掉。这样，所得到的纯净水中的总溶解量等于零。因此，它便具有极强的溶解各种微量元素、营养物质的能力。若人大量的饮用纯净水后，身体内原有的所必需的微量元素和吸入的营养物质，就会迅速地溶解于纯净水中，然后排泄体外，使人体内的物质失去平衡。所以我们应该在日常饮食中及时从外界补充微量元素和营养物质，同时纯净水的生产成本是自来水的1000倍！ （蒸馏水） 可分一次和多次蒸馏水。一次蒸馏水：水经过一次蒸馏，不挥发的组分（盐类）残留在容器中被除去，挥发的组分（氨、二氧化碳、有机物）进入蒸馏水的初始馏分中，通常只收集馏分的中间部分，约占60%。多次蒸馏水：要得到更纯的水，可在一次蒸馏水中加入碱性高锰酸钾溶液，除去有机物和二氧化碳；加入非挥发性的酸（硫酸或磷酸），使氨成为不挥发的铵盐。由于玻璃中含有少量能溶于水的组分，因此进行二次或多次蒸馏时，要使用石英蒸馏器皿，才能得到很纯的水，所得纯水应保存在石英或银制容器内。 矿物质水 矿物质水是指在纯净水的基础上添加了矿物质类食品添加剂而制成的。是《中华人民共和国饮料通