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2017-2018学年高中化学人教版必修2课件：第三章第四节第2课时油脂蛋白质（32张）.ppt

2017-2018学年高中化学人教版必修2课件：第三章第四节第2课时油脂蛋白质（32张）.ppt

    2017-2018学年高中化学人教版必修2课件：第三章第四节第2课时油脂蛋白质（32张）

    第三章　有机化合物 物质 油 脂肪 区别 状态 常温下呈液态 常温下呈固态 结构 不饱和高级脂肪酸甘油酯 饱和高级脂肪酸甘油酯 稳定性 不太稳定 较稳定 来源 由植物种子所得的油脂 由动物体所得的油脂 联系 都属于酯类，都是混合物(无固定的熔、沸点)，都能发生水解反应，油经加氢后可转化为脂肪

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