农药残留bhq课件幻灯片.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 续表 农药种类 食 物 最大残留限量(mg?kg-1) 百草枯 Paraquat 小麦粉 0.5 玉米 0.1 蔬菜 0.05 柑橘 0.2 菜籽油 0.05 敌稗Propanil 大米 2 丙草胺 Pretilachlor 大米 0.1 4. 熏蒸剂 防治仓库害虫的熏蒸剂主要品种有: 磷化氢、溴甲烷、氯化苦、二硫化碳。 此外还有：马拉硫磷、杀螟硫磷、敌敌畏、溴氰菊酯等。 二氯乙烷作为熏蒸剂在美国已有数十年，由于它的致癌性，已被停止用作粮食熏蒸剂。 表 熏蒸剂农药残留限量(mg?kg-1) 农药种类 食物 最大残留限量 溴甲烷 Methy bromidel 原粮 5 氯化苦 Chloropicrin 原粮 2 5. 农药污染食物的途径 农田施农药，对作物的直接污染； 来自环境的污染； 通过生物富集和食物链造成食品中某些稳定性农药的蓄积； 在贮存、运输过程中，为了防虫、防霉、保鲜，使用杀虫剂、杀菌剂等。 施用农药 农作物 大气 土壤（农田） 地下水 农产品 地表水 水生物 畜 禽 人 体 飘浮 残留 吸收 饲料 食用 食用 饮用 食用 饮用水 吸入 湿沉降 吸收 渗入 农药进入人体的途径 降低农药残留的措施 （1）积极贯彻落实法规、标准实施 （2）选择使用高效、低毒、低残留的农药 （3）合理使用农药 ( 4) 选择适当的食物加工、烹调方法 农药残留限量制定 机构：联合国世界粮农组织专门设有农药委员会农药残留工作部和世界卫生组织农药残留专家委员会。 标准：他们定期讨论各种农药的每日允许摄入量（ADI）和最高残留限量标准（MRL），并推荐给各国使用。 我国根据相应的国际标准和我国的实际情况颁布农产品中的农药残留量标准。 6. 食品中农药残留管理 6.1 加强监督管理 为了维护人畜安全在农药生产、经营和使用时加强监督管理，应准寻法律。 国务院于1997年5月8日发布《中华人民共和国农药管理条例》，2001年11月29日《国务院关于修改农药管理条例的决定》实施管理。 剧毒、高毒农药不准用于蔬菜、果树、茶树、中药材等作物；不准用于防治卫生害虫与人畜皮肤病。除杀鼠剂外，也不准用于毒鼠。 氟乙酰胺禁止在农作物上使用，不准做毒鼠剂。 3911乳油只准用于拌种，严禁喷雾使用。 呋喃丹颗粒剂只准用于拌种，用工具沟施或戴手套撒毒土，不准浸水后喷雾。 限制使用的农药： 甲胺硫磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基环硫磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷，共19种高毒农药不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。 三氯杀螨醇和氰戊菊酯不得用于茶树上。 2005年11月到2006年4月，国际环保组织(绿色和平组织)分5次在位于广州的三大超市（万佳、百佳和家乐福）的8家分店抽取了85个蔬菜和水果的样品，送到位于德国汉堡的一个实验室进行农药残留检测。结果显示，有85%的样品含有农药残留，而有14%样品农药残留超出国家标准，更令人担忧的是，其中有25%的样品检出国家禁用的农药。其中，在万佳抽取的一砂糖桔中更是检出8种残留农药，包括3种禁用农药。其中一种剧毒农药甲基对硫磷的残留量超过国家标准40倍。 广州几家大超市所售蔬菜农药残留超标 出口日本的胡萝卜农药残留超标 2007年4月11日，日本做出决定，对从我国进口的胡萝卜及其制品所含农药甲胺磷加强检查，将检查比例提高到50%。称如果再查出该农药残留超标，将实施100%检查。根据日方提供的资料，4月初 ，日本神户从我国福建厦门进口的一批生鲜胡萝卜中检出甲胺磷，检出值0.04ppm，该项目在日本的残留限量标准为0.01ppm。 农药残留超标草莓 06年12月,深圳市对全市主要的草莓生产基地和批发市场进行了抽查检测，共抽检了14家生产基地、2家大型品批发市场共73个批次的样品，平均合格率为49.3％。不合格的主要原因是检测出甲胺磷、氧化乐果等高毒农药残留。草莓植株低矮，果实细嫩，容易发生病虫害，其种植过程中要经常施用农药。而草莓表面粗糙，很容易吸收农药残留。因此，消费者应慎食草莓，尤其不要到草莓园采摘草莓直接食用。食用前一定要仔细清洗干净，必要时须用0.01％的高锰酸钾溶液浸泡消毒。 2000年对甲胺磷等5种高毒有机磷农药加强登记管理之后