工程--我国食品安全风险管理信息化实现方式研究.doc

分类号 密 级 U D C 编 号 10486 武 汉 大 学 工 程 硕 士 学 位 论 文 我国食品安全风险管理信息化实现方式研究 研究生姓名 ： 何波 指导教师姓名、职称 ： 程虹教授 王泽洪教授 学科、专业名称 ： 软件工程 研究方向 ： 质量工程 二○一○年五月  Research on implementations of food safety risk management information system in China By He Bo May, 2010   郑 重 声 明 本人的学位论文是在导师指导下独立撰写并完成的，学位论文没有剽窃、抄袭、造假等违反学术道德、学术规范和侵权行为，否则，本人愿意承担由此而产生的法律责任和法律后果，特此郑重声明。 学位论文作者（签名）： 年 月 日  摘 要 食品安全直接关系着广大人民群众的身体健康和生活安全，关系着经济发展、政治稳定、社会和谐、国际贸易和国家形象。在食品安全处于风险高发期和矛盾凸现期的现阶段，我国食品安全已成为关系国计民生的一个极为突出的政府问题和社会问题。近几年来禽流感、苏丹红、口蹄疫、三聚氰胺、农药残留等一系列食品安全事件的不断发生给我们教训非常深刻:对食品质量的监管己经不能仅仅停留于单纯的食品质量监督检查上，要提升到食品安全风险管理的层面上。我们不仅要及时发现食品安全风险，而且还要能够有效控制食品安全风险。这需要我们充分利用信息化手段建立科学和全面的食品安全风险管理信息化系统，以技术创新和管理创新助推食品安全管理，保障人民群众的食品消费安全。 本文主要对我国食品安全风险管理信息化实现方式进行研究。第一部分界定了食品范畴，说明食品安全和食品安全风险的逻辑关系，阐述了风险管理基本理论，并将其导入食品安全管理领域，论证信息化手段运用于食品安全风险管理的作用。第二部分从介绍国外食品安全风险管理信息化系统入手，了解其先进经验，获得了一些有益启示: 食品安全风险管理信息化是防范食品风险的主要手段，多方合作和充足资源是建立食品安全风险管理信息化体系的良好保障，信息交流是食品安全风险管理信息化体系有效运行的重要保证。第三部分阐述我国食品安全风险管理信息化实施现状和问题。现状体现在四个方面：食品安全风险管理追溯探索稳步推进，食品安全风险管理预警体系逐步完善，食品安全风险管理专家数据库系统初步建成，食品安全风险管理信息交流渠道逐渐畅通。存在问题主要是：食品安全风险管理追溯系统建设基础薄弱，食品安全风险管理预警系统建设有待进一步深入，食品安全风险管理数据库发展存在很多障碍，食品安全风险管理信息交流缺乏共享和互动。第四部分在参考国外食品追溯系统、食品预警系统等基础上，挖掘信息化作为技术手段在食品监管中的有效作用，提出了我国食品安全风险管理追溯系统、预警系统、交流系统、知识库系统建设思路，以信息化促进食品安全监管现代化。最后部分对全文进行适当回顾，并对下一步发展做了思考和展望。 关键词：食品安全；风险管理；信息化  Abstract Food safety is not only directly related to the health of the masses and life safety, but also economic development, political stability, social harmony, international trade and national image. Food safety at risk in the peak period and highlights the contradictions of the present stage, our peoples livelihood, food security has become a very prominent social problem. In recent years, avian influenza, Sudan, foot and mouth disease, melamine, pesticide residues and a series of food safety incidents continue to teach very profound lessons to us: the regulation of food quality has not just stop at simple food quality supervision and inspection, we sho