保健食品经营管理培训教学讲义.pptVIP

;培训内容;一、认识保健食品;保健食品的主要功效成分;保健食品的功能为;11、改善皮肤水份 12、改善皮肤油份 13、减肥 14、辅助降血糖 15、改善生长发育 16、抗氧化 17、改善营养性贫血 18、辅助改善记忆 19、2调节肠道菌群 20、促进排铅;二、保健食品经营适用的主要法律法规;为保障《办法》的顺利贯彻实施，CFDA于2015年9月30日颁布、10月1日施行了《食品经营许可审查通则》。 2016年2月27日CFDA还颁布了《保健食品注册与备案管理办法》。 新的中华人民共和国食品安全法实施条例，正在征求意见中。;（二）对经营企业的基本要求;人员管理;经营场所基本 条件;经营场所基本 条件; Δ9、库房贮存的保健食品应分区摆放，分为合格区、不合格区和待验区，合格区划绿色、不合格区划红色、待验区划黄色（无库房可不查）。 《保健食品生产经营企业现场检查指南》 Δ10、销售有温度控制要求的保健食品，应配备与经营品种、数量相适应的冷藏、冷冻设备，设备应当保证保健食品贮存销售所需的温度等要求。 《食品经营许可证审查通则》第17条; ; Δ9、库房贮存的保健食品应分区摆放，分为合格区、不合格区和待验区，合格区划绿色、不合格区划红色、待验区划黄色（无库房可不查）。 《保健食品生产经营企业现场检查指南》 Δ10、销售有温度控制要求的保健食品，应配备与经营品种、数量相适应的冷藏、冷冻设备，设备应当保证保健食品贮存销售所需的温度等要求。 《食品经营许可证审查通则》第17条; ; Δ13.无实体门店经营的互联网保健食品经营者应当具有与经营的保健食品品种、数量相适应的固定的食品经营场所，贮存场所视同保健食品经营场所，并应当向许可机关提供具有可现场登陆申请人网站、网页或网店等功能的设施设备，供许可机关审查。 《食品经营许可证审查通则》第12条 Δ14、利用自动售货设备从事保健食品销售的，申请人还应当提供自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营名称、住所、联系方式、保健食品经营许可证的公式方法等材料。 《食品经营许可证管理办法》第12条;食品安全制度;产品索证索票情况 和购销台账; Δ20、从事批发业务的经营企业还应当详细记录购货者名称、住所以及联系方式等流向信息。 《保健食品生产经营索证索票和台帐管理规定》第16条; 21、保健食品经营企业应逐步实现信息化管理，建立电子档案。 《保健食品生产经营索证索票和台帐管理规定》第5条； 22、经营企业应当严格实行索证索票管理，建立管理档案。 《保健食品生产经营索证索票和台帐管理规定》第3条。 ; 23. 经营企业应索取并留存的证明文件：保健食品批准文件复印件和企业产品质量标准、产品有效期内检验报告复印件；生产企业《营业执照》《保健食品生产许可证》或其他有效证件复印件；从经营企业购进的，还应索取经营企业《营业执照》《保健食品经营许可证》复印件；购入进口保健食品应索取进口保健食品批准证明文件复印件及口岸检验检疫机构的检验合格证复印件（上述各类复印件均需加盖出具单位的公章）。 经营企业索票至少应当向供货商索取销售发票及相关凭证，凭证应当至少注明保健食品的名称、注册证号、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、单价、金额、销售日期等。 《保健食品生产经营索证索票和台帐管理规定》第10条、第11条　; 24.实行统一购进、统一配送、统一管理的连锁经营企业，可由总部统一索取查验相关证、票并存档，建立电子化档案，供各连锁经营企业从经营终端进行查询索证情况。各连锁经营企业自行采购的保健食品，应当按照要求自行索证索票。 《保健食品生产经营索证索票和台帐管理规定》第12条 25.涉及保健食品经营企业的市场开办者应当建立健全保健食品安全管理制度，明确保健食品安全管理责任，定期对入场经营企业的索证索票、进货查验和台账管理情况进行检查。 《保健食品生产经营索证索票和台帐管理规定》第6条 ;1;;;;;