【精选】鱼肉的7种高能吃法.pdfVIP

鱼鱼肉肉的的7种种高高能能吃吃法法 食要有肉，也要有鱼。 天底下哪有不吃鱼的人，就算是不吃的，也是因为没有找到好吃的鱼。今儿 ，小扒 吧就请大家的眼睛吃一回鱼罢~ 1 生吃 在没有污染的情况下，大部分鱼都是生吃才最美味的。近海的某些鱼类很少有寄生 虫，非常新鲜的活鱼推荐生吃，这也是对鱼本人的尊重。 三文鱼 特点：最受大众欢迎的刺身种类，脂肪含量高却不会让你发胖，口感细腻柔软。 正确的吃法：生吃蘸芥末。值得注意的是，白色纹路越稀疏、规则，则肉质越好；反 之，纹路密集且交错，说明不是鱼身上的主流部位，口感较次。 2 清蒸 清蒸这种做法可以最大限度保留鱼本身的鲜味。 多宝鱼/ 比目鱼 特点：肉质白嫩，正反两面带皮吃口感不同，别有情趣。 正确的吃法：加少许葱姜蒜清蒸。除鱼骨外全身可吃，不可浪费任何一块鱼肉。 3 红烧/酱烧/炖 此类做法尤其适合肉质细腻美好，而鲜味稍弱的鱼类，通常采用先炖再收汁的过程让 鱼的味道扩散出来，并佐以咸、甜的口味。 河豚 特点：肉质纤维细嫩，皮层胶原厚重，全身无刺。 正确的吃法：血液剧毒！必须是专业的师傅才能宰杀！如果钓鱼钓上来的请放生！请 选择正规酒店品尝河豚！鱼皮反过来吃会比较不会扎嘴，剩下的汤料蘸面条吃。 4 煎/炸/烤 这 类别不包括满大街都是的巫山烤鱼。某些鱼类就是有特定的做法，如果采用常规 的蒸煮炖则不能体突出风味尊。采用煎炸等方法可以让这类鱼香气四溢，回味无穷。 多春鱼 特点：满肚子都是鱼籽，非常香。 正确的吃法：煎炸烤皆可。这是唯一一种你如果扔掉鱼身子不吃而它本人不会责怪你 的鱼类，因为相比起鱼肉来说，鱼籽真是好吃太多。 5糖醋 糖醋这 做法真的是让人吃糖又吃醋，适合糖醋的鱼一定要肉块够大，并且自身没有 诡异的味道。 像鳜鱼这种有文化底蕴的鱼也适合这种做法，比如你肯定听说过“西湖醋鱼”，也肯定 听说过“桃花流水鳜鱼肥”。 6 丸子/饺子 并不是所有的鱼都可以做成纯鱼丸，比如你把鳕鱼打成粉也捏不到一起。鲅鱼因易成 丸，可以被做成各种丸子，甚至可以包成饺子。 鲅鱼 特点：肉易成丸，包饺子或下汤都非常鲜美。 正确的吃法：鲅鱼饺子是越大的越好吃啊，巴掌大的鲅鱼饺子吃两 就饱了，如果剩 下来吃不掉，第二天煎一下饺子更是难得的人间美味啊。 7 烤鱼 无辣不欢党们看过来！淡水鱼党们看过来！烤鱼来啦！ 鲤鱼 特点：鱼肉鲜嫩，无细小鱼刺，一烤二炖，麻辣鲜香。 正确吃法：微焦的烤鱼肉，轻蘸汤汁，鱼肉鲜嫩入味，里面可加黄瓜、木耳、藕片等 配菜，最后在汤汁中加一份面条，堪称完美。 本文作者：贴吧小扒哥