小伊营运参考 第35期 (试谈营运术语 技术贴) - 副本.docVIP

营运的基本概念和术语 巡店时，和一个好朋友聊天，他说他在和其他楼层调来的商场经理（食品）沟通工作时候，对方竟不知道什么是端头。 但仔细想想，这并不是他个人的问题（人员，流动，培训，等等导致了现在的状况）。超市和百货有不同之处，经过很多年的标准化、规范化，形成了一定的“圈子”。圈内形成很多约定俗成的“术语”，要想根深入的了解这个圈子，就需要对“超市普通话”进行深入学习。现在就和大家共同学习，希望这份粗浅的材料会对大家今后在零售行业（量贩流通领域）的发展起到些许帮助。 营运的基本概念 1、营运：简而言之就是整个商店的运作和经营管理。营运的基本特点是标准、细致、效率、协作、创新。 细致指营运的很多工作是非常烦琐细致的小事，而又非常重要，并且这些工作又必须立即处理，所以有句行话叫做：RETAIL(零售)就是DETAIL（细节）。 标准是指营运的流程与规范是要严格执行的，不论谁来做，在哪里完成，都一样执行公司的营运标准。 效率是指营运工作完成要高效率，一方面营运工作不是分割的，任何一个环节出了问题都会影响其他环节，甚至严重时会导致恶性循环；另一方面营运具有很强的时间性，错过最佳时间，则无以补救。 协作是指团队的作业，营运的工作是要各个部门、全体员工共同参与才能做好，只有所有员工都能有意识自觉工作，营运的良好水准才能长久维持。 创新是指营运的最终目标是营造一个不断变化、吸引人的购