天然香料教学教材.pptVIP

植物香料 留兰香 全草含精油0.6%-0.9%，主要成分为香芹酮 安徽、湖南、江苏、浙江、河南等省 全草民间入药，内服用于治疗感冒发烧等症；外用治疗热痱、皮炎等 植物香料 白千层 枝叶含精油1.0%-1.5%，主要成分为4-松油醇、1，8-桉叶素等 广西、广东、福建、台湾、海南等省 精油具有很好的杀菌作用 植物香料 玫瑰 鲜花含精油0.015%-0.03%，主要成分为香茅醇、香叶醇、乙酸香茅酯、苯乙醇等 四川、山东、甘肃等省 花的精油和浸膏供食用和调配高级香水、香皂及化妆品香精；花瓣可制玫瑰酒、玫瑰糖浆，干制后泡茶；花蕾入药，治肝、胃气痛等 香蓼 性状鉴别茎枝长圆柱形，上部或有分枝，表面褐绿色至黑绿色 ，密被长茸毛，并具腺毛，故粗糙而粘，断面中空。气芳香，味微涩。为烹制鱼类及海产的调味品。煮螺蛳时，本品为必用的调味料之一。有消肿止痛的作用。 香果花椒 ?除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用；服花椒水能去除寄生虫；有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。 功用椒红：健胃、驱蛔虫，并有温暖强壮作用。椒目为利尿药，用于慢性浮肿腹水。古方己椒苈黄丸采用椒目作逐水剂。 天然香料主要品种 动物香料 麝香 年单产5-15公斤/头,主要成分为麝香酮 主要分布于黑龙江、吉林、河北、四川、甘肃、陕西、湖北、云南、青海、西藏南部 香料和医药（片仔癀） 动物香料 灵猫香 年单产300克/头,主要成分为灵猫酮、麝香酮 主产地埃塞俄比亚，杭州动物园有驯养 高级日化香精的定香剂、赋香剂等 动物香料 麝香鼠 年单产10-15克/头,主要成分为麝香酮 原产北美，现我国河北等省有饲养 高级日化香精的定香剂、赋香剂等 植物香料 八角茴香 干果实含精油8%-12%，主要成分为反式大茴香醚 八角茴香油产量占世界总产量的80% 主要分布于华南各省及福建南部，尤以广东、广西最多 果实入药；果实、叶精油可作食品保鲜剂；叶是生产精油的主要原料；干果和叶精油合成莽草酸的原料 植物香料 肉桂 树皮含精油1.1%-2.6%，主要成分有桂醛、邻甲氧基桂醛等 中国肉桂油产量占世界总产量的90% 主要分布于华南各省及福建南部，尤以广东、广西最多 桂油可用于调配香精或用于医药；桂皮可直接用作食品调料；桂皮、桂枝可入药 植物香料 桂花 浸膏得率为0.1%-0.17%，净油得率为浸膏的65%-75%，主要成分有紫罗兰酮、芳樟醇及其氧化物等 主要主要产于安徽、贵州、湖南、四川、浙江等省 花可以直接食用；用于日化或食用香精 植物香料 依兰 花含精油0.5%-1.0%，主要成分有芳樟醇、乙酸苯甲酯、苯甲酸苯甲酯等 60年代初期，我国分别从印度尼西亚、斯里兰卡、老挝引入依兰香品种，主产于云南西双版纳 依兰花精油是重要的热带花香原料，被广泛用于大花茉莉、白兰等花香香精 植物香料 树兰（米仔兰） 鲜花含精油0.3%；干花0.7%，浸膏2.2%-2.3%；主要成分有β-罗勒烯、 β-榄香烯、蛇麻烯等 福建、广东一带，品种以福建生长的为好 为我国特产，是调配香水、香皂和化妆品香精的高级原料，也是良好的定香剂；叶精油也可用作定香剂；花用于熏制花茶；民间也入药，主治胸膈胀满、头疼等 植物香料 玳玳 鲜花含精油0.28%；主要成分有氧化芳樟醇、芳樟醇、乙酸香叶酯等 主要栽培在浙江、江苏、福建和四川等地 精油是重要调香原料；果皮入药，具镇咳、平喘、抗菌等功效 植物香料 芳樟 树干、根得油率2%-4%；叶与枝为0.3%-0.8%；主要成分为芳樟醇 广泛分布于福建、台湾、浙江、江西、湖南、广西、贵州等省 主要用于单离芳樟醇，也可用于皂类和化妆品香精配制 植物香料 黄樟 全株得油率2%-4%，主成分为黄樟素；枝叶精油的主要成分分为7个化学类型：单萜、油樟（桉叶素）、芳樟醇、樟脑、柠檬醛、丁香酚甲醚、橙花叔醇 广泛分布于江西、广东、广西、四川、贵州、福建一带 种子含油脂，为月桂酸来源之一；精油可单离天然香料及制药、日用化工原料 植物香料 当归 鲜叶含精油0.4%，主要成分有藏红花醛、2，4，6-三甲基苯甲醛等；根含精油0.4%-0.7%，主要成分有藁本内酯、丁烯基苯酞等 广泛分布于陕西、湖北、四川、云南、湖南等省份 叶精油制成“当归叶油霜”对黄褐斑有一定疗效；亦可调配日化、酒类和糖果焙烤等香精；根入药，在妇科应用甚广 植物香料 丁香 花蕾含精油0.4%，主要成分有丁香酚、β-石竹烯等 主要栽培于海南和西双版纳地区 重要的芳香药用植物，精油具抗菌、健胃、止疼作用 植物香料 香荚兰 果荚发酵后含精油8.24%，主要成分有香兰素、对羟基苯甲醛、4-羟基-3