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[农业]籽用南瓜籽油理化特性及脂肪酸组成研究
维普资讯
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S ichuan Food and Ferm entation
文章编号;1671—6892(2004)04—0046—03
籽用南瓜籽油理化特性及脂肪酸组成研究
柳艳霞 ,汤高奇 ,刘兴华。
(1.河南农业大学 .郑州 450002;2.杨凌职业技术学院.杨凌 712100;3.西北农林科技大学 .杨凌 712100)
摘要 :对籽用南瓜籽油的理化特性和脂肪酸组成进行分析,结果表明,籽用南瓜籽油主要含不饱和脂肪酸 ,是不饱
和脂肪酸含量较高的植物之一.其 中亚油酸的含量高达52.92%,是一种极具开发潜力的营养保健油源。
关键词:籽用南瓜籽油;理化特性 ;脂肪酸 ;气相 色谱
中圈分类号 :TS227 文献标识码 :A
ThePhysical—ChemicalPropertiesandFattyAcidComposition
ofSeedOilofSeedPumpkin
LIU Yan-xia.TANGGao-qi。LIU Xing—hua
(1、HenanAgricultureUniversity.ZhengZhou450002,2、YangLingVocationalTechnicalCollege,YangLing712100,
3、NorthwestSci—TechUniversityofAgriculture Forestry,YangLing712100)
Abstract:Thephysical—chemicalpropertiesandfattyacidcompositionofseedoilofseedpumpkin
wereinvestigatedinthispaper.Theresultsindicatedthatunsaturatedfattyacidswerethemain
componentsoftheseedoil,and itSoneofthehighestunsaturatedfattyacid levelin plants,
linoleatecontentwasabout52.92 .Asahealthyoilsource,thisseedoilwillhaveaprofound
developingpotentia1.
Keywords:Seedpumpkinseedoil;physical--chemicalproperties;fattyacid;gaschromatography
籽用南瓜 (C.Mixia.Pang)是南瓜属中种籽为 古自治 区和甘肃省,仅黑龙江省每年就有 5.0×
白色的一个栽培种 (即生产 白瓜籽的南瓜),白瓜籽 1O。kg白瓜籽直销国外 ,产值达 6.4亿元[2]。
是食用有壳南瓜籽的俗称,为我 国传统特产和外贸 白瓜籽以其独特的营养在国际市场上一直畅销
商品。 本《草纲 目》中记载:“冬瓜仁 (即白瓜籽)令人 不衰,价格居高不下,激发了农民种植的积极性 。但
悦泽好颜色、益气不饥 、久服轻身耐老。”白瓜籽性 是,目前我国籽用南瓜的加工利用很少,对瓜籽也只
凉、味甘、入肝经,具有润肺、化痰 、消痛、利水等功 是简单的加工 ,没有进行瓜籽的深层开发,这应该引
效。白瓜籽中含有大量的脂肪、蛋 白质 、矿物质等多 起人们的高度重视。
种营养n]。随着国内外白瓜籽深加工产业的悄然兴
起和 白瓜籽出口数量的不断增加,我国籽用南瓜的 1 材料与方法
栽培面积逐年扩大,目前主要集中在黑龙江省、内蒙 1.1 材料与试剂
收稿 日期:2004—09—02
作者简介:柳艳霞(1978一 ),女,山西省运城市人
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