酒店餐饮-商业计划书文档.doc

目录 一、保密协议 3 二、 计划摘要 3 （一）本项目的简单描述 3 （二）机会概述 3 （三）目标市场的描述和预测 4 （四）竞争优势分析 4 （五）团队概述 5 （六）盈利计划 5 三、产品背景和项目概述 6 （一）市场描述 6 （二）项目概述 7 （三）进入策略和市场开发策略 9 四、市场调查和分析 10 （一）顾客 10 （二）市场容量和趋势 11 （三）竞争对手分析 11 （四）估计的市场份额和销售量 11 （五）市场发展的走势 12 五、项目战略 13 （一）营销计划 13 （二）企业战略 16 （三）生产与运营计划 16 （四）财务规划 17 （五）人员规划 19 一、保密协议 本商业计划书内容涉及个人商业秘密，仅对有投资意向的投资者公开。本人要求投资方收到本商业计划书时做出以下承诺： 妥善保管本商业计划书，未经本人同意，不得向第三方公开本商业计划书；不得擅自使用或向外界透露本计划书中的数据、创意和商业模式等信息。否则将承担相应法律责任。接收本计划书后即表示同意执行此承诺。 计划摘要 （一）本项目的简单描述 休闲吧是集休闲、娱乐、饮食为主要形式为浙江大学城市学院尚雅楼的同学提供各类信息的综合性的场所。在功能和服务内容上有着自己的特色，注重为同学提供寝室便捷服务。休闲吧是建设宿舍文化育人的新载体，为同学们的休憩和文化交流提供一个舒适宁静的场所，让同学在宿舍楼内能感受到文化的熏陶，为同学在紧张的学习之余提供放松、休闲的环境。 （二）机会概述 浙江大学城市学院鼓励大学生创业，提供免费场地和硬件设备等优惠政策。 服务业在生活中是不会断链的，学校休闲吧这块还是未被开发状态。 尚雅楼的学生对休闲吧的存在持肯定态度，表明同学们有此类需求。 便捷式网络和各类平台为休闲吧提供了技术支持。 （三）目标市场的描述和预测 目前休闲吧在学校内还是块空白市场，有需求形成，但竞争较少。 休闲吧针对广大年轻的消费群体，主要以在校学生为主。 由于学生消费的特征，休闲吧给人的感觉是低价格、高享受。用实惠贴心的服务让在休闲吧消费的学生形成口碑宣传。 得到好的宣传后，以质量赢得顾客的信任。 前期以优惠多多等措施吸引广大学生，形成消费意识后，抢占市场空白。 休闲吧是学生自己所创，能引起学生团体的共鸣 （四）竞争优势分析 休闲吧建在学校寝室楼内，消费群体集中，消费潜力巨大。 有明确的市场定位，有针对性的主题服务。明确的活动分区给消费者提供一个合适的沟通交流空间；而且休闲吧中的特色服务物物交换、闲置买卖在大学中尚属空白区，有广阔的发展空间，具有一定的竞争实力、吸引力和营利性。 团体消费与散客消费兼顾，同时开发寝室、班级消费群体和个人消费者，既可以保证客流量，也能避免过于依赖某一方面而带来高风险。 休闲吧规模较小，功能也单一，组织结构精简，灵活性强。 自主经营管理性质使休闲吧成为真正属于大学生的休憩场所，一个与众不同的创业天堂，淡化了在学生心目中的商业性质，更容易接受。 休闲吧的交流活动能很好带动店内的其他盈利项目。 易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。 学校补助政策，无租金减少了成本，有更多的流动资金。 （五）团队概述 我们是一支充满激情和活动的大学生团队，由于休闲吧运营的特殊性，现有三名成员，每人出资5000元。按比例分配利润。其中一人负责维护休闲吧的正常运营，一名负责进货和审核货源，另外一名负责休闲吧的宣传推广。采取轮流值班制度。 （六）盈利计划 盈利模式 食品饮料 休闲吧主要经营面包、泡面、速食、饮料等，同学们既可以在休闲吧内享受安静的空间，也可以不用出门就享受我们送货上门的贴心服务。 物物交换、闲置买卖 此外，休闲吧还在店内一角开辟了富有创意的旧货交换和销售服务，方便广大学生处理自己不要的物品，并可以结交朋友。我们提供一个旧物交换及销售的平台，将传统的格子店融入到艺术吧当中，既可以作为休闲吧的装饰，有可以成为休闲吧盈利的亮点。到时我们会采取两种形式，第一种是租用摊位，只收取一定租金；第二种我们帮忙销售拿取一定服务费。 盈利能力 F（food）食物（包含速食、零食和饮料）、S（surroundings）环境、S（service）服务（送货上门、物物交换）三个方面都可以形成休闲吧独有的特色和核心价值。休闲吧内必备的食品，充满个人空间和温馨的环境适应顾客的要求，这些都是构成顾客价值的根本。 在一定的顾客价值基础上，休闲吧的盈利能力还与规模、营业额有正相关的关系。在浙江大学城市学院，有能提供这样的环境和服务的休闲地方少之又少，竞争优势明显，营业额一定不会令人失望。所以我们预计在一年内回本之后，每月利润为5000左右。 盈利阶段计划 开业初期，通过在尚雅楼下放置宣传海报、让层导师