[初三理化生]人类重要的营养物质.pptVIP

人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌! 六大营养物质 氨基酸 血红蛋白 香烟烟气中的有毒物质 香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。 酶 甲醛 ［CH2O］ 葡萄糖 C6H12O6 油脂的其它作用： ☆ 进食含有脂肪的菜肴，由于胃对脂肪消化慢，脂 肪在胃内停留时间长，能产生一种饱腹感。 ☆ 保护和固定体内器官，并起润滑作用。? ☆ ?溶解营养素。因脂溶性维生素A、D、E、K只有溶解于脂肪后才能被人体所吸收。 讨论： 在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。???? 课堂练习 在正常情况下，人体每日需摄入约55 g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，据此，请你粗略估算一下，通常情况下人体每天需要多少能量。 (油脂氧化放热39.3kJ/g) 小故事： 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了--坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸)，并证实坏血病就是维生素C缺乏症。 讨论： 黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？ 中国居民平衡膳食宝塔 课程目标 课堂练习 一女运动员可以在60s内跑完400m，她的最大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2L，如果该女运动员体重为50kg，她将缺少多少氧气？ 3、下列食品中，维生素C含量最丰富的是（ ） A、牛奶 B、鸡蛋 C、面包 D、青菜 4、小金同学今天的午餐食谱是：主食——面包，配菜和副食——炸鸡腿、炸薯片、牛排、奶酪，小金午餐食谱缺乏的营养素是（ ） A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 D、维生素 5、某偏远山村学校食堂的中餐食谱为：主食：米饭；配菜:炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体，均衡营养，在“心连心”活动中，最好送去的是（ ） A、猪油和采油 B、鸡蛋和牛肉 C、小白菜和大白菜 D、白糖和红糖 6、某校食堂中餐食谱为：主食——大米饭；配菜——粉蒸排骨、炸鸡腿、豆腐汤、炒猪肝。考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是（ ） A、红烧牛肉 B、煎鸡蛋 C、小白菜 D、清蒸鲤鱼 7、下列各组食品中，蛋白质含量最丰富的是（ ） A、黄瓜 、西红柿 B、鸡蛋、牛奶 C、米饭、馒头 D、苹果、梨子 8、右图是我们正常人每天应摄取的各类营养物质的食物金字塔， （1）位于塔底的五谷类是人体每天应摄取最多的，它含营养素最多的一种是 ，它主要为人体机体活动和维持正常体温提供所需的 。 （2）某校食堂中餐食谱如下：主食——米饭，配菜——红烧肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、豆腐汤 考虑到各种营养成分的均衡搭配，应增加的配菜是 。 小小营养师资格考试 一、选择题：（每小题有一个答案，每题10分） 1、下列营养素中是构成细胞的基本物质的是 （ ） A、 糖类 B、油脂 C、蛋白质 D、维生素 2、渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼等能给人们带来的主要营养素是 （ ） A、 维生素 B、蛋白质 C、淀粉 D、葡萄糖 C B 3、日常生活中食用的白糖、冰糖和红塘的主要成分是 （ ） A、 淀粉 B、葡萄糖 C、蔗糖 D、果糖 4、吸烟对人类有严重的危害。燃着的香烟产生的烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的有毒气体，它是 （ ） A、 二氧化碳 B、二氧化硫 C、一氧化碳 D、二氧化氮 C C 5、某人到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，你判断医生是让他补充 （ ） A、蛋白质 B、糖类 C、水分 D、维生素 6、下列物质