茶文化内涵知识.pptVIP

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2018-03-27 发布于天津
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茶文化内涵知识.ppt

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六品茗用水知识;水之美的鉴赏;清，张大复《梅花草堂笔谈》：茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。茶与水的结合中，水是茶的载体，给予人的各种美妙感受都是通过水来实现的。要想茶美，必须水美。茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水，味道才美。;水之美的标准;水质要清;1.硬水的概念;4.冲泡绿茶的水温;8.雪水泡茶对品质的影响;著名的泉水;古人欣赏水之美，首推泉之美;11.井水对茶汤品质的影响;15.泡茶用水的硬度指标不超过25°。 16.泡茶用水对PH值的要求当PH值大于5时，茶汤色加深；达到7时，茶黄素就容易自动氧化而损失。因此，泡茶用PH值小于5，以及非盐碱地区的地表水为好。 17.泡茶用水的主要水质指标悬浮物含量低，硬度不超过25°，PH值小于5以及非盐碱地区的地表水为好。 18城市茶艺馆泡茶用水的选择矿泉水、纯净水。 ;;七.茶艺基本知识;1.茶艺六要素;4.品茶时对茶具的选择要素;8.奉茶的礼节;11. 造成茶汤滋味不同的主要原因;;14.不同香型的主要代表茶;;18.不同茶叶冲泡的时间要求;;八.科学饮茶;1.茶叶中化学成分的数量