健力源行业领先解读.doc

健力源 十年磨一剑 -----之行业领先解读 ?2011年8月28日，由全国工商联、联合国全球契约组织、欧美同学会商会指导，《新领军》杂志社和新领军者俱乐部主办、中央电视台《创业天使》联合主办的新领军论坛餐饮?食品饮料行业峰会暨2011年度中国餐饮、食品饮料行业领军企业、成长十强、行业新锐的颁奖盛典在北京富力万丽大酒店隆重举行。???????北京健力源餐饮管理有限公司荣膺“行业领军”、“成长十强”两项殊荣。作为全国团餐业态中唯一获奖企业，中央电视台主持人特别采访健力源公司董事长及助理丁永，董事长助理丁永详细介绍了健力源“做良心企业 卖放心食品”的企业历程，与会领导与嘉宾给予了极高评价。???????本届峰会紧紧围绕“行业危机下的企业健康成长”的主题，将关注点聚焦在正经历着行业阵痛、从小到大的蜕变历程的中国餐饮食品企业。 让我们透过两项殊荣的背后，去看看健力源凭什么从竞争激烈的餐饮行业中脱颖而出，看看健力源凭什么在国际公认的两大团餐巨头索迪斯和爱玛客手中成功抢夺市场！ 我们先来看看下面几个记事： --2009年1月，在黄岛海尔园餐厅的新一轮竞标中，健力源在和国际巨头索迪斯角逐中胜出，从索迪斯手中接过黄岛海尔园十一个餐厅，让索迪斯退出了山东市场； --2010年9月，索迪斯竞标上海通用东岳汽车动力总成健力源餐厅无功而返，由健力源继续为通用提供服务； --2011年7月，沈阳宝马餐厅公开招标，在分别考察完索迪斯和健力源餐厅后，沈阳宝马在同等标底下选择了健力源为其提供服务； --2011年9月，国际巨头爱玛客竞标上海通用东岳汽车北厂餐厅，健力源又在几家知名团餐企业中成功突围； --2011年10月，健力源又在沈阳宝马大东基地从爱玛客手中分出一个餐厅自己经营。 从上面的记事中可以看到，能和国际知名企业一次次的竞争中不落下风，这绝不是偶然，你能感觉到健力源背后有一种强大的力量在支撑，究竟是一种什么样的力量呢？ 以客户为中心的企业理念和执行文化 优秀的企业首先有自己独特的企业文化，健力源始终秉承学习创新、追求卓越、诚实守信、和谐共赢的经营理念，始终坚持为你用心设计每一餐，为您用心服务每一天为服务宗旨。在健力源的发展过程中，每走一步都受这些理念指引。 优秀的企业内刊 《健行天下》是健力源的企业内刊，主要负责将健力源的文化理念、管理思想、价值观，过报纸的形式注入到整个组织中，主要通过企业新闻、案例剖析和榜样介绍和技术交流等方式，把为你用心服务每一天理念传播到所有的员工心中。所有的稿件都由企业内部征稿完成，员工在参与和分享中不仅学到了知识，更感受了健力源文化。《健行天下》内刊2009年被评为全国50大内部刊物，对健力源的内部文化传播起到了重要作用。 健力源还有员工手册，人手一本，这里面记载着健力源的理念、精神、价值观、奖罚标准，每一位健力源员工都把它带在身上，随时可以去学习，了解自己的文化。 顾客至上 质量为本 当一个企业把为你用心设计每一餐，为您用心服务每一天为服务宗旨时，表明了企业把顾客的满意度放在了首位。在健力源对餐厅的考核项目中，满意度和客户投诉是一项重要的指标。每个月公司都会对各餐厅进行满意度测评，当满意度分值达不到既定目标分数，餐厅经理和下面部门主管的工资都会挂上钩，收到相应处罚，如果超出，会有相应的奖励挂钩。 为保证和客户建立良好的沟通，健力源还专门成立了客户服务部，客户服务部职责为：按照客户的类别，分别建立客户档案；定期走访客户,征求客户意见，并调查客户满意度；跟进新客户合同签订前后的全过程，做好协调沟通和处理投诉等。通过和客户的互动，得到了合作单位的高度认可 健力源公司还有一个重要的规定，就是有同台竞争对手的地方，满意度必须比竞争对手高。健力源有同台竞争对手的地方有通用、海尔、海信、海西重工、宝马等，健力源餐厅几乎每月都比竞争对手满意度高。 在健力源的考核指标中，顾客投诉指标要求是0，足以见得健力源对顾客满意度的重视程度和要求的高度。 定期进行美食周和感恩回馈活动 为真正的将“为你用心设计每一餐”落到实处，健力源的每个餐厅都会定期进行美食周活动。在美食周活动期间，餐厅会把平时做起来较麻烦而员工喜欢的菜品、社会餐厅流行的菜品和全国各地著名风味小吃等汇集到一起，以零利润的价格推出，得到客户的高度评价。 除此之外，每个餐厅都会定期举行感恩回馈活动，内容包括大抽奖、赠送西点、端午节赠粽子、中秋节送月饼等。通过为顾客创造感动的活动，拉近了就餐这和餐厅的距离，餐厅经常会收到来自就餐者的感谢信和锦旗。 细节决定成败 走进健力源餐厅，你处处感受得到他们对细节的关注。在卫生方面，不管是走道墙角、地沟、橱柜顶还是大灶下、油烟罩、窗户槽等，都见不到卫生死角；在规范方面所有的东西都定置定位，用具都没有一样是落地放置的，就连卫生工具也是在一个专门