当时星巴克仅有在西雅图的六家店.PPT

Starbucks星巴克 指導老師:許素華老師 課程:管理學 日期:97.06.02 發展?歷史 1971 第一家星巴克開業於西雅圖市中心的派克漁市旁。當時星巴克僅有在西雅圖的六家店，而且只賣咖啡豆。 1987 現任董事長霍華德?蕭茲籌資買下了星巴克。 1996年星巴克正式跨入國際，在日本東京開的第一家海外的咖啡店。 1998 統一星巴克股份有限公司成立，由美國星巴克公司與台灣統一集團旗下統一企業、統一超商三家公司共同合資經營。 1998 3月在台北天母成立第一家門市，現今將旗下門市定位於「精品咖啡專賣店」。 商標 左圖是第一種版本，由來是由一幅16世紀斯堪地那維亞的雙尾美人魚木雕圖案， 她有赤裸乳房和一條雙重魚尾巴。 左圖是合併後換了第二版的商標，沿用了原本的美人魚圖案，但做了少許的修改，她沒有赤裸乳房，並把商標顏色改成綠色。 Starbucks 店面外觀 Ⅰ 位於西雅圖派克市場Starbucks，可看出他還保有第一個商標。 圖片來源：維基百科/wiki/%E6%98%9F%E5%B7%B4%E5%85%8B Starbucks 店面外觀 Ⅱ 位於德國法蘭克福的Starbucks。 圖片來源：維基百科/wiki/%E6%98%9F%E5%B7%B4%E5%85%8B Starbucks 店面外觀 Ⅲ 位於南韓首爾，採用韓文標示的星巴克商標，是全球唯一一家不採英文商標的分店。 圖片來源：維基百科/wiki/%E6%98%9F%E5%B7%B4%E5%85%8B 經營管理 無私分享 提升員工的專業和熱情 透過規劃良好的教育訓練，一方面可以使員工有充足的能力為顧客提供高品質的服務，讓所有員工都有資格擔任公司的品牌大使。 員工教育訓練 做到值班經理以上就要學習管理課程，以及領導相關的課程；安排新進夥伴教育訓練課程，使其能熟悉星巴克的企業文化及使命。 透過員工對星巴克的熱忱、專業知識與顧客建立良好的互動，增加顧客對星巴克的親切感與忠誠度。 企業使命 1.提供優良的環境並互相尊重。 2.擁抱多元文化是我們企業經營的必然要素。 3.以最高的標準採購及烘焙。 4.發揮高度熱誠，滿足顧客要求。 5.積極貢獻社區及環境。 6.體認創造利潤是我們未來成功基礎。 組織圖 SWOT分析─優勢 Starbucks 是一個非常有營利的組織，在２００４年收入超過$6億元，在同一年公司帶來超過$50億元的總收入。 優異的產品和服務為名的全球性咖啡品牌，他在將近４０個國家中有將近９０００間分店。 Starbucks忠誠地扮演好在我們企業所有層面中有關環境的領導地位。 不開放加盟，只有授權，店務好控制。 SWOT分析─弱勢 經過一段時間後他們的創新可能會遭遇挫折且不穩定。 經常被質疑需要尋找新市場來散佈風險。 沒有為夜貓族設立24小時的門市。 不提供套餐式餐點。 SWOT分析─機會 ２００４年 公司開創了一個ＣＤ－ｂｕｒｎｉｎｇ的服務，在那裡 顧客可以製作屬於他們自己的ＣＤ。 這個公司有機會可以拓展他們的全球營運，新的咖啡市場像是印度和太平洋沿岸的一些國家已經漸漸地浮現。 推出咖啡口味月餅，強化品牌形象。 SWOT分析─威脅 其他種類的飲料在未來是否會取代咖啡。 Starbucks不斷地受到咖啡和乳製品價格持續上漲的市場風險。 許多競爭者參考他們品牌概念而存在蠢蠢欲動的威脅。 有食品集團與連鎖通路合作，主複合餐飲市場。 商圈過度重疊及與其他連鎖店搶租店面。 五力分析 供應者的議價能力 休閒風氣盛，廠商可將咖啡豆直接批給在家煮咖啡的消費者。 替代品的威脅 中國茶點、台灣小吃、竄紅甚快的日本東洋風...等 三支秘密部隊打造咖啡王國 秘密部隊1 ─ 84人的創意大軍 秘密部隊3─生產線上的烘焙大隊 蕭茲提出「四大堅持」，其中有3個關於咖啡豆。 1.不賣人工調味咖啡豆。 2.早期拒絕進軍超市。 3.永遠要採購最棒的咖啡豆。 4.最後一個與經營層面有關的─只做直營，拒絕加盟。 行銷策略 外部行銷─體驗行銷 互動行銷:顧客關係行銷 由顧客透過與門市人員的交流溝通，藉此來拉近與顧客的距離，並建立長久的顧客關係。近年來，星巴克推動「熟客計畫」，希望能加深與顧客的關係，留住顧客。 結論 十年來，各咖啡連鎖品牌起起落落，到近來另一波平價咖啡品牌興起，唯有統一星巴克十年來堅持精品咖啡的定位。展望未來，統一星巴克將持續以咖啡的核心，凝聚所有綠圍裙夥伴的專業與熱情，讓更多的創新美學文化以及人文情感體驗，在星巴克的第三生活空間裡交流。 問題 星巴克成立的第一家精品咖啡店位於台灣哪裡? ANS:天母。 2. 煮咖啡時，星巴克要求每杯咖啡要在幾秒內沖出? ANS:１８～２３