酒店的起源和发展(一)要点资料.pptVIP

酒店的起源 酒店之源始于古代，随着商品生产的出现，因为商人的旅行导致了酒店最早的雏形------客栈的产生。 我国酒店业的发展 我国是文明古国，有着几千年的悠久历史，素以热情好客著称于世。 * 我国是世界上最早出现饭店的国家之一。殷商时代的驿站，就是我国最早的外出住宿设施。 江西婺源 * 周王朝时出现的馆舍由专人管理，供各种官客沿途食宿。其中“侯馆”的规模比较大，相当于现在的宾馆或高级招待所，而当时接待一般旅客的旅馆泛称为“逆旅”。 石家庄白鹿泉 * 秦汉、魏晋时代，也都有专门提供食宿和服务的设施。到了唐代，经济和对外贸易的发展，人口的增长，使酒店业有较快的发展。当时首都长安等大城市有不同等级和性质的酒店供各阶层人士居住，还有专门接待外宾的“四方馆”等。 云南丽江 * 明清时代北京设有“会同馆”，以接待外国使臣和国内各兄弟民族的代表。 北京清化寺会同馆 * 现代酒店在我国的出现，只不过 是近百年的事。这些酒店，在南方称大酒店，在北方称大饭店，是专为帝国主义官商和达官贵人服务的 。 老北京六国饭店 * 北京饭店 * 天津的利顺德饭店 * 北京的长城饭店（Great Wall Hotel） * 南京的金陵饭店（Jin Ling Hotel） * 广州的白天鹅宾馆（White Swan Hotel） * 中国大酒店（China Hotel） * 西方酒店业的发展 据史料记载，酒店的雏形—客栈，大约在古希腊和罗马时代就已存在了，但真正大批兴建和进行管理的酒店，直到19世纪才开始兴起。国外酒店业从最早的驿站、客栈、旅店到现代化的大酒店、国际连锁酒店公司，大体经历了四个发展时期。 * 1） 客栈时期 这是酒店最早的雏形 * 2） 大饭店时期 在19世纪的欧洲，随着上层社会极为奢侈的生活方式的蔓延，专为王室、贵族、大资产阶级服务的豪华饭店应运而生。 * 巴黎大饭店 * 3） 商务饭店时期 到了20世纪初期，随着世界经济的发展，新市场的开辟，导致了商务旅游的急剧增长。商务饭店的特点是提供完善的设备和设施，进行优良服务，使旅游者感到舒适、方便、清洁、安全，而价格便宜合理。此饭店的出现标志着饭店业进入了一个新的历史时期。 * 美国人斯塔特勒在布法罗建造的一家300间客房的“斯塔特勒饭店” 。该饭店应用科学的管理方法，实现了成本低、效益高的经济效果。此饭店的出现标志着饭店业进入了一个新的历史时期。 * 4） 新型饭店时期 新型饭店时期也称饭店联号（连锁饭店）阶段。美国是世界上实行饭店联号管理最早、最大和最多的国家。 亚龙湾假日酒店 * 金茂三亚希尔顿酒店 * 喜来登（Sheraton corp.） *