地沟油幻灯片.ppt

地沟油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。从城市下水道捞取的大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，这些散发着恶臭的垃圾便变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。 地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 地沟油由废弃油脂加工而来，其主要成分仍为甘油三酯，但相比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质，对人体健康有极大危害，为成分不定的混合物，难以对其毒性进行定量分析。 一、“地沟油”会导致消化不良 　　在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。 　　二、“地沟油”会导致腹泻 　　“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。 　　三、“地沟油”会引发强烈腹痛 　　“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。 　　 四、“地沟油”可导致胃癌、肠癌 　　令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。 1、酒楼→收集者→酒楼、餐馆（低价购买）→顾客餐桌 2、生产矿山选矿捕收剂（新技术） 3、养殖场（牲畜的饲料） 4、化工厂（生产化工产品） 5、工厂和学校食堂 我国地沟油消费量具体数据不详，仅有来自中国行业咨询网的一份报告可推测出我国2012年地沟油消费量为168.3万吨作为参考。地沟油的流向可分为五类： 地沟油的存在对人群健康是一种巨大威胁，因此如何处理地沟油也在公共卫生课题中占据重要地位，目前已取得不少进展。 在国外，对地沟油的控制主要通过法律来实现，如美国要求厨房垃圾分类处理，将富含脂类的厨房垃圾与其他垃圾分离，并对生产地沟油者处以重罚。日本英国德国等国家政府会组织专人回收废弃油脂，以从源头上断绝地沟油的生产。 利用地沟油生产生物柴油 地沟油的主要成分是植物油 , 是可以燃烧的有机物。 但粘度大、 杂质多, 经处理才能成为生物燃料。 该工艺已经在美国、英国、 日本投入使用近二十年, 效果显著。生物柴油可以用于交通工具用油, 也可用于发电、 处理垃圾等。 在转换成生物柴油的过程中, 可得到乙醇、 沼气及生物肥料。 制作洗涤用品 地沟油主要成分是三甘油酯 , 皂化后可得甘油及碱皂, 是生产肥皂和洗衣粉不可多得的原料, 价格便宜。 有研究人员将地沟油脱色后的皂化产物制成无磷洗衣粉, 其性能和市售洗衣粉相当, 各项指标符合国家标准。 制作建筑涂料 在2010年的美国化学会春季年会上, 展出了劣质油的新用途: 节能涂料。 它没有气味, 节能环保。 当环境温度高于某个值时,它反射太阳能; 低于该值时, 它就吸收太阳能, 从而保持房间内的冬暖夏凉, 减少总能量消耗。 它可多年用于各种材质的房顶, 然后再次刷涂 其他作用 地沟油制作而成醇酸树脂可用做防锈底漆或防腐材料; 它还可用于生产甘油、 用作环氧增塑剂、 除草剂增效助剂及生物破乳剂 此外广东省用地沟油处理生活污泥也取得了良好效果。 小结与展望 地沟油是生活中容易接触、对人体健康危害较大的环境毒物之一，对于“民以食为天”的我国人民而言更是灾难。为了解决这一问题，除了寄希望于政府，将地沟油的管理与控制纳入政府工作的议事日程，利用法律与宣传，将地沟油掐灭在永不见天日的下水道中，作为一名环境科学的同学，更应该从地沟油的特性入手，在使之无害化的前提上尽量降低处理成本，甚至将之变废为宝，成为良好的工业产品原材料，