酒店餐饮业与电子商务.docVIP

HUBEI UNIVERSITY OF EDUCATION 高等教育自学考试 毕业设计（论文） 题 目 餐饮业与电子商务 专业班级 电子商务0901 学 号 xxxxxxxxxxxx 姓 名 xxx 指导教师姓名、职称 xxx 所属助学单位 教学二部 2012 年 12 月 16日 毕业（设计）论文开题报告书 学 号 Xxxxxxxxxxx 学生 姓名 xxx 院 系 继续教育学院 教学二部 专 业 电子商务 年 级 09级 指导 教师 xxx 职 称 讲师 开题 时间 11月 20日—-- 12 月 10 日 论文题目 餐饮业与电子商务 本题的根据：1、说明本题的理论及实际意义 2、综述有关本题的动态及见解 选题背景及意义 21世纪是信息化时代。互联网的高速发展，促进了电子商务的蓬勃兴起，从而也在不断改变传统的商业经营模式，这也势必将使餐饮企业面临着一次全方位的革命。 电子商务悄然进入餐饮行业，它对餐饮行业的影响越来越大，已经有越来越多的消费者喜欢通过电子商务平台向酒店餐饮企业订餐。电子商务是平台通过向消费者提供订餐服务，向酒店餐饮企业收取佣金，同时以帮助消费者指导选择餐厅用餐，帮助酒店餐饮企业介绍顾客消费、扩大宣传面，也收取一定的广告宣传费。而作为消费者则可以通过平台由单一的消费个体成为一个消费团体，享受到同质团购的价格。这是消费者最愿意接受的。 这是餐饮业步入电子商务的第一步。而餐饮业电子商务，就我国目前的发展现状而言还存在一定的问题，，同时也兼具一些挑战及机遇。对于这些原因，我们应该对这些问题进行研究，并采取一些对策来解决这些问题，使我国的餐饮业能带来更好的经济效益，以更好的促进餐饮业在电子商务这方面更好的发展。如何在餐饮业中更好的运用电子商务，通过电子商务技术的应用，降低运营成本，提高服务效率，优化餐厅环境，建立行业联盟，从而提高中国餐饮业的竞争力，这就是讨论本题的主要目的。 有关餐饮业与电子商务的动态及见解 我国餐饮业属于第三产业，随着—个国家的经济发展、社会进步、现代化程度的不断提高，餐饮业的发展潜力巨大，设施设备将不断现代化，经营管理也将日益科学化，专业化。自我国实行改革开放政策以来，我国的经济得以迅速发展，餐饮业也随之蓬勃兴旺。特别是我国成功的加入了世界贸易组织，使我国餐饮业面对营销的国际化竞争，同时又为我国餐饮业的发展创造了前所未有的良好机遇，在这种情况下，我国餐饮业的发展现状呈现了大好前景。 在现今网络经济时代，餐饮企业可以通过电子商务工具，提高餐厅的服务效率和质量，逐步实现无噪音、无油烟、无纸张的绿色营销，从而提高自身的竞争力和市场应变能力。 然而，在利用网络技术上，我国餐饮业却大大落后于其它行业。多年前，当其它行业早已开始利用英特网大展商机的时侯，国内许多大型餐饮连锁企业甚至还没有拥有自己的网站，餐饮还不大习惯在电脑面前与供货商、顾客或其它人士进行沟通。直到近一两年，餐饮业经营者才开始认识、开发网络这个金矿。虽然餐饮行业在利用英特网方面起步较晚，可所取的成绩仍令人注目与振奋，如饭统网等。而在一些发达国家，电子商务在餐饮业的应用已经成熟，并给餐饮企业带来了可观的利润和效益，对餐饮业这一传统的行业，注入了新的血液。对与我国餐饮业来说，如何利用电子商务所提供的契机，更快的提高在网上订餐、物资采购及信息技术的整合等方面的能力，成为了在激烈竞争中取胜的关键。因此，探索餐饮业中电子商务的应用问题，具有十分重要的现实意义。 二、本题的主要内容及写作提纲 本课题首先介绍我国现有餐饮业和电子商务的发展，其次解析餐饮业的问题特征在的以及电子商务给餐饮业带来的影响，最后分析如何利用电子商务更好的发展餐饮业 写作提纲： 一、餐饮业、电子商务 （一）我国餐饮业的发展 （二）我国电子商务的发展 （三）餐饮业与电子商务的结合 二、餐饮业的问题特征 （一）餐饮业的主要特征 （二）餐饮业面对市场广阔，盈亏参半 （三）大部分餐饮企业缺乏对顾客深层次的了解 （四）餐饮企业之间消息隔阂大，信息化程度低 （五）抵抗突发事件的能力弱 三、电子商务给餐饮业的影响 （一）电子商务给餐饮业带来优势 （二）