公共营养师国家职业资格一膳食调查和评价(习题).pptVIP

Nanchang University 6、AI和RNI的区别在于AI 的准确性不如RNI，可能高于RNI（） 7、膳食调查结果计算与分析不包括计算蛋白质的食物来源（） 二十一、数据库相关知识 Nanchang University 1、数据一致性和可维护性包括（ ） A．安全性控制 B．完整性控制 C．并发性控制 D．以上都是 2、数据库应具有的特点不包括（ ） A．实现数据共享 B．减少数据冗余度 C．数据独立性 D．数据专一性 3、以下不属于数据库的基本结构的是（ ） A．原始数据 B．逻辑数据层 C．概念数据层 D．新建数据 Nanchang University 4、数据库应具包括的变量有（） A．被调查者编码 B．食物编码 C．食物质量 D．以上都是 5、膳食调查数据库是依照某种数据模型组织起来并存放在二级存储器中的数据集合（） 6、调查表数据录入完成后，需采用核对、双录入等方法检查数据准确性（） 二十二、膳食调查报告的撰写要点 Nanchang University 1、膳食调查报告主体内容包括（ ） A．居民食物摄入状况，居民能量和主要营养素摄入状况 B．统计软件进行人群数据的录入、整理和分析 C．居民膳食能量、蛋白质、脂肪来源 D．以上都是 2、膳食调查报告一般不包括（ ） A．背景 B．前言 C．材料方法 D．结果 Nanchang University 3、膳食调查报告的主要目标是（） A．分析和发现该人群或多个人群的膳食营养问题或变化趋势 B．发现某一人群膳食营养问题 C．分析多个人群的膳食营养变化趋势 D．以上都不是 4、膳食调查的正文是由（ ）构成 A．背景和结果 B．前言和调查报告的主体 C．背景 D．前言 5、撰写调查报告提纲时，（）的描述是重点内容 A．结果 B．方法 C．背景 D．前言 Nanchang University 6、膳食指南的内容不包括（ ） A．多吃蔬菜水果和薯类 B．常吃奶类、豆类及其制品 C．食物多样，以谷类为主 D．少吃鱼、禽、蛋，少吃肥肉 7、人群膳食调查报告应该包括对不同性别年龄居民蛋白质的摄入 状况的描述（） 8、人群膳食调查报告应该不包括对不同地区居民蛋白质摄入量与 DRIs比较的描述（） 9、膳食调查报告主体内容不包括采用统计分析软件进行人群数据 的录入、整理与分析（） 二十三、市品的定义 Nanchang University 1、市品（） A．是从市场上买回来的食物具有不可食部分 B．去掉了可食部分的食物 C．指净重 D．去掉了不可食部分的食物 2、市品包含不可食部分（） 二十四、食部的定义 Nanchang University 1、食物成分表中，“食部”一栏的系数表示（） A．某一食物中可食部分占市品的百分比 B．某一食物中不可食部分占市品的百分比 C．某一食物中可食部分的量 D．某一食物中不可食部分的量 2、食物成分表中的各营养成分含量是以每100克（）计算的 A．可食部 B．市品 C．不可食部 D．毛重 Nanchang University 3、可食部等于（） A．（食品重量－废弃部分的重量）×100% /食品重量 B．（食品重量－食用部分的重量）×100% /食品重量 C．（食用部分的重量－废弃部分的重量）×100% /食品重量 D．（废弃部分的重量－食用部分的重量）×100% /食品重量 4、食物成分表中的“食部”栏表示每100g市品中有多少克是可食的（） 5、食物成分表中的各营养成分含量均以每100克可食部计算的（） 二十五、食物编码 Nanchang University 1、鸡蛋黄的食物编码是“11-1-107”，其中前2位数字“11”是（） A．食物的类别编码 B．食物的亚类编码 C．食物在亚类中的排列序号 D．食物标号 2、鸡蛋黄的食物编码是“11-1-107”，其中中间数字“1”是（） A．食物的类别编码 B．食物的亚类编码 C．食物在亚类中的排列序号 D．食物标号 Nanchang University 3、鸡蛋黄的食