[工程科技]第五章 拜访+宴会+馈赠礼仪.ppt

古往今来，宴会一直是人际交往的一种重要形式，早在《礼记·礼运篇》中，就有“夫礼之初，始于饮食”的结论。 千百年来，人们在摆席设宴中形成了一整套纷繁复杂的礼仪。大到菜单的制订，小到餐具的使用，其中的讲究使得很多人面对宴会而无所适从。 请客需要注意些什么？ 如何才能少花钱多办事？ 参加宴会又有哪些注意事项？ 餐具使用——筷子 不“品尝”筷子 不“横放”筷子（逐客） 不“插放”筷子（吃饭正在进行） 不“舞动”筷子 不“滥用”筷子 餐具使用——勺子 不要单用勺子去取菜 不宜过满 暂不时，放在自己的食碟上 取食后，立即食用，不要再倒回原处 食物过烫时，不要用勺子折来折去 不要把勺子塞入嘴中，或反复吮吸 餐具使用——碗 不要端起碗进食，尤其是不要双手捧碗进食 切勿直接下手，或不用任何餐以嘴取食 碗内有食物剩余，不可将其倒入口中或伸舌头乱舔 不能把碗倒扣在餐桌上 餐具使用——食碟 不要一次取放过多菜肴置于碟中。 不要将多种菜肴堆在一起。 残渣、骨、刺不要吐到地上或桌上，应轻轻取放在食碟前端。 [提问] 一般情况下，大型的正式的宴会是午宴还是晚宴？ 座位安排 右高左低 中座为尊 面门为上 观景为佳 临墙为好 餐具使用—水杯、湿巾、水盂、牙签 水杯：不用于盛酒、不倒扣水杯 湿巾：用于擦手，不可用以擦脸、擦嘴、擦汗 水盂：用于洗手。洗手时，不要乱甩、乱抖。得体的做法是，两手轮流沾湿手尖，然后轻轻浸入水中涮洗。洗毕，将手置于餐桌下，用纸巾擦干。 牙签：尽量不当众剔牙。非剔不行时，应用另一只手掩住口部 禁忌：剔出来的东西，当众观赏或再次入口，随手乱弹，随口乱吐 用餐“十不” 不违食俗 不坏吃相 不胡布菜 不乱挑菜 不争抢菜 不玩餐具 不吸香烟 不清嗓子 不作修饰 不瞎走动 [提问] 客人什么时候给主人送礼？ 对于以贿赂为目的、带有浓厚的功利色彩的馈赠，有着不可告人的丑恶目的，这种馈赠是一种丑恶的社会现象，是败坏社会风气、腐蚀干部群众的腐败现象，我们应该坚决拒绝和抵制。 馈赠时间和场合 庆典活动 公共关系 开张开业 重大节日 探望病人 应邀家中做客 遭受不测 精心包装 表现大方 认真说明 起身站立，双手将礼品递给对方 向多人赠送礼品，最好先长辈后晚辈、先女士后男士、先上级后下级。 在场的身份地位最高者亲赠 说明因何送礼 说明自己的态度，不要贬低自我贬低 说明礼品的寓意 说明礼品的用途 赠花礼仪 新春佳节 可选送大丽花、牡丹花、水仙花、桃花、吉庆果、金桔、状元红、吉祥果等表示吉祥。 结 婚 适合送颜色鲜艳而富花语者佳, 可增进浪漫气氛, 表示甜蜜，如百合、玫瑰、牡丹、月季等表示富贵吉祥 生 产 适合送色泽淡雅而富清香者(不可浓香)为宜, 表示温暖, 清新, 伟大。 乔 迁 适合送稳重高贵的花木, 如剑兰, 玫瑰, 盆栽, 盆景, 巴西铁、鹅掌叶、绿萝柱、彩叶芋等观叶植物或盆景为宜。 生 日 适合送诞生花最贴切, 另以玫瑰, 雏菊, 兰花亦可, 表示永远祝福 探 病 适合送剑兰, 玫瑰, 兰花，康乃馨均宜, 避免送白, 蓝, 黄色或香味过浓的花 丧 事 适合用白玫瑰, 白莲花，菊花或素花均可, 象徵惋惜怀念之情 剑兰、茉莉、梅花、牡丹 广东、香港 百合花(死亡) 英国人和加拿大人 郁金香(代表绝交) 德国 黄色的花（不忠诚） 墨西哥、法国 绛紫的花 (用于葬礼 ) 巴西 菊花（悲哀和痛苦） 拉丁美洲、意大利，西班牙、德国、法国、比利时 莲花 、菊花（悼念品 ）、忌“4”，“6”，“9”几个数字 日本 玫瑰和白色百合花（送死者的虔诚悼念品） 印度和欧洲国家 世界各地送花禁忌 世界国花荟萃 梅花、玫瑰、樱花、茉莉、郁金香、石榴花、矢车菊、睡莲、雏菊、虞美人、大丽花、金合欢。 中国、英国美国、日本、菲律宾印度尼西亚、荷兰、西班牙、德国、泰国、意大利、比利时、墨西哥、澳大利亚。 梅花不畏严寒、傲霜斗雪的精神及清雅高洁的形象，是中华民族的象征，向来为中国人民所尊崇。北宋爱国诗人林和靖，终身不娶,以梅妻 为伴，曾用疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏的诗句，歌颂梅花清雅 高洁的形象和风韵。 孙中山先生推翻清王朝后，建立了中华民国，用五色国旗象征各民族 的团结，并用梅花五个花瓣象征五色旗。从此，梅花被人们尊为中国的国花，一直沿用至今。 英国人和美国人习惯把色彩艳丽、芳香浓郁的玫瑰看作友谊之花 和爱情之花，往往把玫瑰花作为高尚馈赠的礼物，情人们更以互赠玫瑰表达爱情。两国人民还把玫瑰花比作花中皇后。 西欧花园--荷兰，素被称为“郁金香之国”。郁金香与风