[工程科技]第五章生物反应器的检测及控制.pptVIP

第五章 生物反应器的检测及控制 引言 1.检测的目的： （1）稳产高产 （2）经济 （3）安全 2. 进行生物反应器检测控制需要明确的几点： （1）检测的具体目的 （2）必须检测的参数有那些，能否通过测量检出 （3）是否可在线检测，其滞后是否太大。 （4）从检测结果，怎么判断生物反应及细胞本身的状态 （5）需要控制的主要参数是什么，它与生物反应器的效能有何关系。 第一节 生化过程主要检测的参数 1. 温度（Temperature） 细胞生长、酶的催化、产物的形成都有最佳温度范围。 2. 压强 压强主要影响溶氧传质、并且维持适当的正压以免染菌。 3. 液面高度 （1）决定装料系数 （2）而且通气和不通气的液面相差很大 （3）随着反应进行液面也会变化（如泡沫、蒸发等） 因此必需检测液面并保持最佳液面高度。 4. 泡沫高度 泡沫会导致反应器有效体积减少、染菌、跑料因此必须严格控制。 5. 培养基流加速度 主要是连续和半连续发酵过程。 6. 通气量 （1）溶氧 （2）泡沫 （3）能耗 因此必须加以检测控制 7.黏度 主要影响： （1）搅拌混合 （2）溶氧、物质传递 （3）能耗和下游过程 8.搅拌转速和功率 主要影响： （1）混合、溶氧、物质传递 （2）能耗 （3）细胞生长、产物生成。 9. 冷却介质流量和进出口温度 不同发酵时期、对于不同温度的冷却介质。其流量也应不同，因此需检测控制。 10.蒸汽压 （1）影响温度（如杀菌） （2）跟安全有关 因此需保持适当的蒸汽压。 11.湿度 （1）固体发酵需保持适当的湿度 （2）包装车间也要求有适当的湿度 12. pH （1）细胞生长、酶催化有其最佳pH范围 （2）产物生成也有其最佳pH范围 （3）通常pH是生物反应的指示剂，可据此判断一些反应情况。 13. 容氧浓度和氧化还原电位 （1）细胞生长代谢需要适宜的溶氧 （2）不同发酵时期容氧要求通常不同 （3）它是判断反应是否受到污染（杂菌、噬菌体）的间接参数。 在测定微小的溶氧时候通常不能直接测定，而是通过测定氧化还原电位来间接测定。 14. 发酵液中的CO2浓度 对细胞生长、产物生成有影响 15.培养基质浓度和产物浓度 基质和产物浓度的检测可以判断发酵进行的情况（是否异常、是否可以结束） 16. 细胞浓度 细胞浓度是影响发酵生产速率和效率的最关键的因素，所有与细胞有关的反应体系均需测定cell concentration。 17. 酶活性 酶反应中，酶活性测定与细胞反应体系中细胞浓度的测定具有同等的重要性。 第二节 生化过程常用检测方法及仪器 一. 检测方法及仪器组成 1. 在线检测: 仪器的电极或探头可与培养基直接接触而连续的读取数据, 利于自动化, 但传感器必须耐高温, 精度和稳定性高, 响应时间不能太长。 2. 离线检测: 取样出来后, 进行检测. 在线检测基本原理： 二. 常用仪器及原理: 1. 无菌取样器 (1) 微孔陶瓷管取样器 (2) 渗透膜管取样器 2. 温度测定 (1) 热电阻检测器: 铂电阻 铜电阻 半导体热敏电阻 (2) 玻璃温度计 3. 压强的检测 常用隔膜式压力表 4. 液位检测 (1) 电容法 5. 培养基和液体流量的测定 液体质量流量计 电磁流量计 漩涡流量计 转子流量计等. 6. 气体流量计 (1) 体积流量型气体流量计: 依据气体流动的动能转换和流动类型的变化来测定. (2) 质量流量型气体流量计: 依据气体固有性质: 导热, 导电, 电磁感应等来测定. (常用导热性能) 7. 发酵液粘度的检测 (1) 振动式粘度计 金属棒的振动特性和粘度有关. (2) 毛细管粘度计 (3) 回转式粘度计 (4) 涡轮旋转流量计 8. 搅拌器转速和搅拌功率的检测 转速：(搅拌轴上装设感应片切割磁光场,产生的脉冲信号频率与转速相同) (1)磁感应 (2)光感应 (3)测速发电机( 输出电压和转速为线性关系) （2）搅拌功率 9.pH的检测 10. 溶氧浓度的检测 溶氧电极: 利用氧在阴极上得到电子被还原而产生的电流和被还原的氧成正比,因此可确定氧浓度 Ag+Cl- AgCl+ e…………..阳极 O2+2H2O+ 4e 4OH-………