商品学基础课件1商品学基础幻灯片.pptVIP

第一节 商品的质量变化Ⅰ 一、商品的物理机械变化 （一）挥发 1、影响因素：气温的高低、空气流动速度、接触空气面积。 2、措施：加强包装密封性，控制仓库温度，高温季节要采取降温措施，保持较低温度条件下储存。 3、常见易挥发商品 第一节 商品的质量变化Ⅱ 一、商品的物理机械变化 （二）溶化 1、影响因素：空气温度、湿度、堆码高度。 2、措施：按商品性能，分区分类存放在干燥阴凉的库房内，不适合与含水分较大的商品同储。 3、常见商品 第一节 商品的质量变化Ⅲ 一、商品的物理机械变化 （三）熔化 1、影响因素：商品本身的熔点、商品中杂质种类和含量高低。 2、措施：根据商品的熔点高低，选择阴凉通风的库房储存。可采用密封和隔热措施，加强仓房的温度管理，防止日光照射，尽量减少温度的影响。 3、常见商品 第一节 商品的质量变化Ⅳ 一、商品的物理机械变化 （四）渗漏 1、影响因素：包装材料性能、包装容器结构及包装技术优劣、温度变化。 2、措施：加强入库验收和在库商品检查及温湿度控制和管理。 3、常见商品 第一节 商品的质量变化Ⅴ 一、商品的物理机械变化 （五）串味 1、影响因素：表面状况，与异味物质接触面积的大小、接触时间的长短，以及环境中异味的浓度。 2、措施：采取密封包装，不得与有强烈气味的商品同车船并运或同库储藏，同时还要注意运输工具和仓储环境的清洁卫生。 3、