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新员工起步培训 仪容、仪表规范和卫生。 上班着公司规定制服，发、衫、领饰、裙（裤）、袜子、鞋、等符合要求，勤换洗，无污点、无异味，无破损，无缺钮，扣紧纽扣。 上班佩带工作牌，端正地戴于左胸。 上班除结婚戒指和手表之外，不可佩带任何首饰。 头发整齐，男不留胡须，前不遮眼，侧不过耳，后不着领；女发不过肩，长发须盘结，不染发，烫发，不可有头屑。化淡妆（口红眉线），忌浓妆。 站立：抬头、挺胸、收腹，面带笑容，两眼平视，双手自然交叉于前面，左手在内，右手在外，脚成V字形，脚跟相碰，不靠墙壁家具。在岗时不可用手直接触摸脖子以上部位。 每种酒相应的酒具，装杯的分量： 白酒——白酒杯——八分满 红酒——红酒杯——六分满 白兰地——白兰地杯——1P（打翻酒杯而刚好不溢出） 啤酒——啤酒杯（LOW杯）——八分满 黄酒——茶杯——八分满 开水——水杯——八分满 茶市服务程序 迎客（祝愿语）→引客就座（帮客人拉椅）→问茶→推销点心→席间服务（台面四步曲，点烟两步曲）→买单→送客（祝愿语）→收台→摆台 饭市服务程序 迎客（祝愿语）→引客就座（帮客人拉椅）→问茶→上小食，热茶→派毛巾→接受点菜→上酒水→浏览菜单→准备餐具→上毛巾→上菜（祝愿语）→席间服务（台面四步曲，上菜四步曲，上汤六步曲）→上热茶→上生果→派毛巾→等候其它差遣→买单→送客（祝愿语）→收台→摆台 心态培训 为什么要成为一个出色的服务员。 为了今天能挣更多的钱。 为了明天能成为总经理。 为了后天能当上大老板。 怎样才能成为一个出色的服务员。 不怕吃亏，吃亏是福。 要疯狂地追求服务细节 要在不断的学习中成长。 要在不断的挫折中成长。 要在不断地总结中成长。 一个出色的服务员，就是一个品牌。 客人非常满意。 老板非常满意。 上司非常满意。 做一个出色服务员的四个因素。 人品好的三个条件。 人品好是最基本的的条件，道德，品质，教养职业道德。 有创意，至关重要就是独特的想法和点子，没有职业的稳定，只有技术的稳定和更新。 有激情，有活力能较快地适应环境，包括个人形象，精神面貌，劳动效率。 人生的三个需要： 生存的需要， 生存——物资——劳动（要生存就要有物资就必须要付出劳动） 享受的需要， 高收入——高职位——高技术（所以要不断学习） 表现自己体现价值的需要（表现自己及把所学的知识用到实际工作中去有知识不用等于无用要有资本增值的理念：在为资本增值的同时也为自己提高效益，从而在人生的舞台上体现自己生存和劳动的价值。 做人三个不： 不贪；不贪名逐。 不懒：能吃苦耐劳，勤奋学习。 不攀：不与别人攀富贵，比待遇。 4、成功要素：胆量、诚信、吃苦。 五、做人的态度（做人） ① 要有一级棒的“倾听”的态度，用耳去听，用心去感受。 ②什么样的思想造就什么样的人生。做事必须要有一种物超所值十倍以上的态度 ③什么叫服务好，就是服务态度好（四种人的态度） 有100%的态度，同时拥有100%的技术能力（精品） 有100%的态度，没有100%的技术能力（良品）。 没有100%的态度，有100%的能人（独品） 没有100%的态度，也没有100%能力（废品） 要建立学习型的团队精神。 人人是宝刀，个个是快马，条条是良木。 没有完美的个人，只有完美的团队，必须建立学习型的团队。 改变是成功的开始，学习是成功改变自我的因素。 所以：学习、学习再学习，人因梦想而伟大，你因学习而改变，更因行动而成功。 那么，体力、脑力、嘴皮子、一样都不能少、面子、脾气娇（骄）气一样不能要 总结：要想成功先发疯， 头脑简单往前冲。