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第4章 盐析法 知识点：盐析法，等电点沉淀法，有机溶剂 沉淀法，选择性变性沉淀法，金属离子沉淀法。 重点：上述几种沉淀方法的概念、原理及其适用范围；盐析法的影响因素对沉淀效果的影响，并能根据实际情况予以灵活应用和选择。 难点：常用沉淀方法的灵活运用。 沉淀定义 沉淀特点 应用范围 沉淀分类 1. 沉淀法概述 盐析法 有机溶剂沉淀法 选择性变性沉淀法 等电点沉淀法 离子型聚合物沉淀法 聚电解质沉淀法 高价金属离子沉淀法 沉淀法分类 活性蛋白 非活性蛋白 理化性质 溶解度 提取方法 蛋白质的理化性质的回顾 盐析沉淀步骤 加沉淀剂方式 陈化条件 脱盐处理 2. 盐析沉淀 盐析机理示意图 Cohn方程式logS=β-KsI Ks盐析 β盐析 二次盐析 盐析沉淀基础 图1 碳氧血红蛋白的溶解度与硫酸铵离子强度的关系图 不同蛋白质的溶解度曲线 蛋白质的盐析分布曲线 溶解度曲线(a)和盐析分布曲线(b) 对β影响 对Ks影响 盐种类 盐浓度 温度 pH值 盐析影响因素 无机盐种类的影响 图7 不同盐溶液中碳氧血红蛋白的溶解度与离子强度的关系（25℃） (○)NaCl; (▼)KCl; (?)MgSO4; (▲)NH4)SO4; (●)Na2SO4; (□)K2SO4; (■)柠檬酸三钠 温度的影响 pH对β的影响 蛋白质起始浓度的影响 二次盐析
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