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好的蛋糕网最新十款精美蛋糕烘焙配方 一，心心相印爱意面包的制作方法 来源：Nicole的生活书的新浪博客????????发布时间：2011-11-25???????? 心心相印爱意面包 ??? 选了一款心心相印 HYPERLINK /knowledge/ 面包，送给自己做生日礼物，更送给我亲爱的妈妈，方子是自由姐的，当初拿到书的时候，第一眼就喜欢上了，玲珑别致的样子，大心套着小心，怎么看都有爱 害羞的小同学，如果送给TA做礼物，也是不错的选择，这款有爱的 HYPERLINK /knowledge/ 小面包，一定会替你表达心意。 ??? HYPERLINK /knowledge/ 烘焙面包制作材料： ??? 主料：高粉80g、低粉20g、牛奶52g、蛋液10g、无盐黄油10g、细砂糖16g、盐1.5g、即发干酵母1.5g??? 配料：可可粉1/2T、水3/8T、装饰蛋液少许 ??? HYPERLINK /knowledge/ 烘焙面包制作方法： ??? 1. 可可粉加少许水，搅拌成均匀粘稠的可可溶液；??? 2. 采用后油法，将面团揉至面筋扩展、表面光滑，分割出70g面团，剩余部分与可可溶液混合，分别放置温暖处进行基础发酵；??? 3. 基础发酵结束后，将面团取出排气，白面团、可可面团分别分割成6等份，滚圆后松弛15分钟；??? 4. 松弛后的面团再次排气滚圆，取一个白面团擀成圆片，翻面后放入可可面团，收紧口；??? 5. 将面团擀成椭圆形面饼；??? 6. 将面饼沿长边对折；??? 7. 中间切一刀，不要切断；??? 8. 将切面向两边翻开，整成心形；??? 9. 放在铺好油纸的 HYPERLINK / 烤盘上，放置温暖湿润处进行最后发酵；??? 10. 发酵至2倍大，刷蛋液， HYPERLINK / 烤箱180度预热，放入中层，上下火，烤15分钟左右。 心心相印爱意面包的制作方法 ??? HYPERLINK 烘焙心得： ??? 1. 可可溶液后加入面团，要充分揉匀；??? 2. 我做的面包比较迷你，可以按照自己喜欢的大小分份；??? 3. 可可面团和白面团均可做面皮，影响的只是层次顺序不同；??? 4. 注意对折时，两角要稍稍错开一点，整形才更加均匀对称。 二，甜点咖啡鲜果西米布丁的制作方法 来源：Nicole的生活书的新浪博客????????发布时间：2011-11-25????? 咖啡鲜果西米布丁 ??? 这款小 HYPERLINK /knowledge/ 甜点，不再仅仅依靠西米的粘着力，而采用琼脂来做主要的凝固剂，西米换做添加于其中的材料。这样在吃布丁的时候，每舀一勺入口，除了QQ的布丁口感，还能感受到一个个润滑的小颗粒从舌尖滑落，不仅增加了口感，更增添了吃的情趣。 ??? 除了炼乳中所含的糖份，这款 HYPERLINK /knowledge/ 布丁没有额外添加任何糖类，因为喜欢咖啡那种苦苦的、醇香的味道。如果喜欢甜味重一些的，则可以根据自己的口味加糖，或者，添加一些能够改变风味的椰粉、奶粉之类，都是不错的选择。 ??? HYPERLINK /knowledge/ 布丁冷藏成型之后，就可以直接拿出来吃了，但是如果有心情，还可以简单装饰一下，卖相立刻会提升很多。装饰的材料就地取材就足够了，我用了手边现有的一点鲜奶油、一些水果、还有少许巧克力碎。 ??? 经过打扮的布丁立刻来了个华丽转身，有了出乎意料的惊艳感觉。如果家中来了客人，正好可以用这款小布丁来招待，不仅材料宜得、简单好做，而且漂亮的造型一定会给客人留下好印象，落得个巧手的美名儿。 ??? HYPERLINK /knowledge/ 烘焙甜品制作材料： ??? 主料：西米100g、速溶咖啡粉2包（26g）、炼乳30g、琼脂3g、水200ml??? 配料：鲜奶油适量、水果适量、巧克力屑适量 ??? HYPERLINK /knowledge/ 烘焙甜品制作方法： 1．西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中；??? 2．沸水的量要完全没过西米，用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右；??? 3．直至西米外层呈现透明；??? 4．将西米捞出，立刻冲冷水；??? 5．冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上；??? 6．直至西米吸足水分，涨至2-3倍大；??? 7．将西米捞出，充分沥干水分；??? 8．汤锅烧水，水沸后倒入西米；??? 9．不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来；??? 10．用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右；??? 11．捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中；??? 12．琼脂提前用冷水浸泡，至变粗变软，呈