α-螺旋β-折叠膜内在蛋白.pptVIP

第5章 蛋白质的三维结构 3-dimisional structure of proteins 5.1 研究蛋白质构象的方法 5.2 稳定蛋白质三维结构的作用力 5.3 多肽主链折叠的空间限制 5.4 二级结构：多肽链折叠的规则方式 5.5 纤维状蛋白质 5.6 超二级结构和结构域 5.7 球状蛋白质与三级结构 5.9 蛋白质折叠和结构预测 5.10 亚基缔合和四级结构 蛋白质结构的组织层次 蛋白质的三维结构 蛋白质的天然折叠结构决定于三个因素： 1）与溶剂分子（一般是水）的相互作用 2）溶剂的pH和离子组成 3）蛋白质的氨基酸序列 5.1 研究蛋白质构象的方法 5.1.1 X射线衍生法 光源的光线（λ=500nm）投射在被检物体上，光波将由此散射，物体的每一小部分都起着一个新光源的作用。来自物体的散射光波含有物体构造的全部信息。 X射线衍射技术与显微镜技术的主要区别是： 光源不是可见光而是波长很短的X射线（λ=0.154nm），经物体散射后的衍射波，没有一种透镜能把它收集重组成物体的图像，而直接得到的是一张衍射图案(diffraction pattern)。衍射图案需要用数学方法代替透镜进行重组，绘出电子密度图(electron density map)。 5.1 研究蛋白质构象的方法 5.1 研究蛋白质构象的方法 X-ray studies 5.1 研究蛋白质