2017春济南版七下第三节《合理膳食与食品安全》学案.docVIP

第一章人的生活需要营养 第三节合理膳食与食品安全导学案 【温故互查】2人小组对讲，互查。 1． 是人体消化和吸收营养物质的主要器官，与此功能相适应的特点之一：小肠内表面有许多环形 和小肠绒毛；小肠绒毛壁和毛细血管壁均有一层 构成。 2三大类营养物质的消化各是从哪里开始消化，产物是什么，又是在哪被吸收的。 【学习目标】 1．说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物来源。 2．描述食物中的营养成分；运用科学探究方法测定食物中的能量。 3．关注食物中的营养物质；认同人类的营养物质主要来源于生物圈的其他生物。 【导学过程】 自主探究 阅读教材16页～18页，并结合图3.1-13，完成下列问题（不明白的地方在书上做标记）： 1.我们的一日三餐应考虑人体对能量的需求，早、中、晚餐的能量摄入应分别占 、 、 。 2. 依右图分析： (1)每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。 (2)每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。 (3)青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，即金字塔第__________、__________层的食物。 (4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第__________层的食物，适当多吃第__________层的食物。 3. 偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育吗？ 4.食品安全问题包括两个方面的问题：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在加工、储存、销售过程中 而产生的安全问题。 5. 绿色食品就是绿颜色的食品吗？下列饮食习惯中，合理的是( ) A．因贪睡而经常不吃早餐 B．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水C．只吃自己喜欢的食物 D.合理营养，平衡膳食随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。 品名：XX火腿肠????????????????????? 生产日期：2005.05.22 配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉????? 保质期：25℃以下6个月 白砂糖、食盐、食用香精、磷???? 储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处 酸盐酸、山莉酸钾、亚硝酸钠???? 生产厂家：XX食品有限公司 净含量：150g????????????????????????? 地址：XX市XX路XX号 （1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的?????????? 。 （2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是????。 （3）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的???? ,它是构成人体细胞的基本物质。 （4）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防???????????? 的发生；铁强化酱油的推广使儿童???? 发病率明显下降。1．为了使儿童健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ） 3.下列食品可以安全、放心食用的是（ ） A.含有“瘦肉精”的火腿肠 B.用“地沟油”炸的热油条 C.用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果 D.超市里买的“染色馒头” 4.食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是 A．炒菜时添加少量味精 B．腌制豆角时添加适量的食盐 C．果汁中添加塑化剂 D．果冻中添加胡萝卜汁 5.食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（ ） ①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④厂家厂址 ⑤质量安全标志 A．①②③ B．③④⑤ C．①②③④ D．①②③④⑤ 6.台湾塑化剂事件再次敲响食品安全警钟。塑化剂可乳化液体食品中的不溶微粒，增加观感和口感，但对人体有严重危害。下列台产食品中，最应谨慎食用的是 A．水果、蔬菜 B．果汁、饮料 C．果脯、茶叶 D．凤梨酥、贡糖 7.小龙为自己设计一份午餐：米饭、牛排、煎蛋、鱼汤。该食谱缺少的营养成分是 A．维生素 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质 8.从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是 A．两个馒头、一杯可乐 B．一个鸡蛋、一杯开水 C．两个鸡蛋、一杯鲜橙汁 D．一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁 9.右图中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的，若某人常常牙龈出血，那么该人平时应多吃的食物位于（ ） A.第一层 B.第二层