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XXXXXXX餐饮娱乐有限公司　　　　　　　　　　　　　　　　　人力资源部培训科 　　　　　　　　　　　　　　 　2012年2月 洋酒文化 白兰地介绍 白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”白兰地之英文字〔Brandy〕是由荷兰文〔Brande〕转变而成。 白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。用橡木桶贮藏和贮藏的年限便成为酿制白兰地的重要环节 白兰地最早起源于法国 主要分为： 人头马系列 轩尼诗系列 马爹利系列 拿破仑系列 卡慕系列 威士忌介绍 威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英国人称之为“生命之水” 早在15世纪，苏格兰人便已掌握了秘决一直流传至今。精选的高质大麦经萌牙、烘干、辗碎、发酵等程序变成麦芽汁，再经过双重蒸馏后注入橡木桶内贮藏醇化，多年后便成为调配苏格兰威士忌的基本佳酿。所有苏格兰威士忌均以三种天然原料酿制而成：谷物、水和醇母，需经历最少3年的醇化过程。 威士忌分为：苏格兰威士忌、美国威士忌 、加拿大威士忌 、爱尔兰威士忌 其中苏格兰威士忌包括：（麦卡伦系列；帝王；格兰菲迪系列；