糖类代谢与人体健康教学讲义.pptVIP

三大营养物质代谢与人体健康 三大营养物质代谢与人体健康 血糖 糖类代谢与健康 食物中的糖类 消化 吸收 肝糖元 分解 非糖物质 转化 CO2+H2O+能量 氧化分解 合成 肝糖元、肌糖元 脂肪、某些氨基酸等 转变 (80-120mg/dL) 在饥饿初期，怎么样维持血糖浓度相对稳定？ 肝糖元分解成葡萄糖并进入血液。 你知道你现在的血糖浓度是多少？ 三大营养物质代谢与人体健康 血糖 血糖浓度相对稳定 食物中的糖类 消化 吸收 肝糖元 分解 非糖物质 转化 CO2+H2O+能量 氧化分解 合成 肝糖元、肌糖元 脂肪、某些氨基酸等 转变 (80-120mg/dL) 长期饥饿或肝功能减退的情况下，血糖含量下降，低于50-60mg/dL，此时便出现头昏、心慌、面色苍白等低血糖症状，这时应该怎么办？ 血糖含量低于45mg/dL时出现什么症状？为什么？怎么办？ 吃一些含糖较多的食物，或喝一杯浓糖水 。 惊厥和昏迷。 因为脑组织供能不足，而发生功能障碍。 静脉输入葡萄糖溶液。 三大营养物质代谢与人体健康 血糖浓度相对稳定 低血糖考生进入高考考场 当血糖含量高于160 mg／dL会怎么样？ 糖从尿中排出 （糖尿病）。典型者有多饮、多食、多尿、消瘦等“三多一少”症状。 三大营养物质代谢与人体健康 糖类代谢与健康 图为我们平时膳食的几种主要食物。 当你大量消耗了体力时，你认为图中能尽快地为你补充能量的物质是什么？说说你的理由。 糖类是生物体生命活动的主要能源物质。 三大营养物质代谢与人体健康 三大营养物质代谢与人体健康 脂肪代谢与健康 食物中的脂肪 （甘油三酯） 消化 甘油和脂肪酸 吸收 合成 脂肪 （随着血液运输 到组织器官） 血脂：血浆中所含的脂类 食物中脂肪物质过多，脂质代谢出现障碍，使血脂升高，会导致血管硬化、高血压等。 正常动脉 脂肪积聚的动脉 三大营养物质代谢与人体健康 脂肪代谢与健康 正常成年人空腹时主要的血脂含量 三大营养物质代谢与人体健康 脂肪代谢与健康 食物中的脂肪 （甘油三酯） 消化 甘油和脂肪酸 吸收 合成 脂肪 （随着血液运输 到组织器官） 在肝脏中堆积 脂肪肝 恶化 肝硬化 脂肪肝：正常情况下，多余脂肪在肝脏内合成脂蛋白，将脂肪运出肝细胞，如果肝脏功能下降，或是脂蛋白合成原料——磷脂供应不足，造成脂肪在肝脏内堆积，形成脂肪肝。 脂肪在肝细胞内储积量超过肝重量5%以上，称为脂肪肝 ，严重者脂肪量可达40——50%。 三大营养物质代谢与人体健康 脂肪代谢与健康 思考：什么人易患脂肪肝 ？ 肥胖者、高血脂患者、腹部脂肪堆积者、长期大量饮酒者、患有病毒性肝炎者和糖尿病患者。 正常肝 脂肪肝 上海有关学者调查了3个人群共计11372人，体检发现脂肪肝流行率以机关职工最高（12.09%），其次饮食服务人员（9.44%），工人最低（7.11%）。 三大营养物质代谢与人体健康 脂肪代谢与健康 防止脂肪肝的八种食物 ：燕麦 、玉米 、海带 、大蒜 、苹果 、牛奶 、洋葱 、甘薯 。 讨论：怎么样防治脂肪肝？ 4、营养不良者应补充蛋白质、维生素，吃一 些含卵磷脂较多的食物（卵和大豆）。 防治脂肪肝最好的办法就是调整饮食结构，适当休息和运动，培养健康的生活方式。 1、营养过剩及肥胖者，要减少饮食的热量摄入； 2、病毒性肝炎患者应调整免疫，使脂肪代谢恢复正常； 3、酒精性脂肪肝要先戒酒，同时配合保肝治疗； 预防肥胖，该怎么办？ 控制饮食 要合理选择和搭配食物 加强锻炼 代谢与健康 让健康的饮食与日常的运动成为你的生活习惯，这是预防肥胖的关键。 三大营养物质代谢与人体健康 三大营养物质代谢与人体健康 蛋白质代谢与健康 氨基酸 （细胞内） 食物中的蛋白质 消化 吸收 氨基转换 其他化合物 自身组织蛋白 分解 各种组织蛋白质、酶和蛋白质激素等 非必需氨基酸 合成 含氮部分和不含氮部分 脱氨基 氨基转换 人体内的谷丙转氨酶是一种能够把谷氨酸的氨基转移给丙酮酸的酶。 三大营养物质代谢与人体健康 蛋白质代谢与健康 肝功能检验报告单 思考：为什么把血液中谷丙转氨酶的含量作为诊断肝炎等疾病的重要指标？ 三大营养物质代谢与人体健康 蛋白质代谢与健康 思考：为什么把血液中谷丙转氨酶的含量作为诊断肝炎等疾病的重要指标？ 正常肝细胞中的GPT很少进入血液，只有肝病变时，由于肝细胞膜通透性增加，或肝细胞坏死，GPT可以大量进入血液。临床上常用测定血清中GPT的数值，作为诊断肝脏疾病的重要指标之一。 肝脏合成的蛋白质占全身合成蛋白质总量的40％以上。肝脏中氨基酸代谢活跃，含有大量谷氨酸-丙酮酸转氨酶(简称GPT