矿物质49.ppt

钠与钙 钠与钙在肾小管内的重吸收过程发生竞争，故钠摄入量高时，会相应减少钙的重吸收，而增加尿钙排泄。因尿钙丢失约为钙潴留的50%，故高钠膳食对骨丢失有很大影响。 钠与钾和氯 钾可促进尿钠排泄。 钙与铁和锌 钙可明显抑制铁的吸收，膳食铁摄入量低时，高钙膳食会危及机体铁状况。高钙膳食可降低锌的生物利用率。 一山区农村的5岁孩子，长期腹泻，最近 出现伤口愈合不良，吃生米和泥土等异食癖现 象，请分析孩子出现什么问题？ 该孩子最有可能营养素缺乏的是什么？ 可能是什么原因造成的？ 怎样营养补充？ 请问： 治疗 缺锌的治疗常用锌盐口服，通常用硫酸锌（ZnSO4·7H2O）每次220mg，每日3次。 为减轻胃肠反应可在餐后服药（但应注意不与铁剂同服及减少纤维食物）。　　 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是(????)。? A．铁B．锌?C．硒??D．硫胺素 锌缺乏时表现为（?）。? A．克山病??????B．甲状腺肿大??????C．生长发育迟缓???????D．骨质软化 牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素（）的最好的食物来源?A．钙???B．锌???C．碘???D．铁 ?C C? A 1 常量元素磷——供应能量不偷闲钾——提高智力降血压钠——食盐就是它的家 2 微量元素 碘——甲状腺肿无处逃 锌——前列腺病就找它硒——防癌它自有高招氟——护齿美名不虚夸 1. 金属酶的组成成分或酶的激活剂，是80多 种酶的成分或激活剂。 2. 促进生长发育，促进性器官和性机能的正常发育。 3. 促进机体免疫功能。 4. 维持细胞膜结构。 5. 合成味觉素增进食欲、对皮肤和视力具有保护作用，缺锌可引起皮肤粗糙和上皮角化。 金属酶的组成成分或酶的激活剂：体内有六大类酶系（氧化还原、水解、裂解、转移、合成、异构酶类），每一类都有含锌酶。 讨论：法国人的浪漫与饮食习惯法国位于欧洲西部，西临大西洋，西北面对英吉利海峡和北海，东北比邻比利时、卢森堡和德国，东与瑞士相依，东南与意大利相连，南浴地中海并和西班牙接壤。 法国面积55万平方公里，是西欧大国，位于北纬42度和51度之间，法国南部属地中海亚热带气候，其它为大西洋温带气候地区。  克山病的发现1935年，医学界发现在黑龙江克山县盛行一种 地方性心肌病，病因不明，将之命名为克山病。 该病在其他地方也有发现，但以克山县最为严 重，例如，1941年冬，克山病在克山县城北12个 村庄暴发，死亡达216人。1969年，受“文化大革 命”的冲击，刘东生院士和几位研究地球化学、土 壤学的研究人员被下放到克山县研究克山病。经 调查病区的水土，他们认为病因是由于当地水土 缺硒引起的。通过在饮食中补充硒，克山病在克 山县已经消失了，自1982年起至今未再发生过。 硒是地壳中含量极微的元素，且分布极不均匀。据有关专家调查，我国从东北、西北、华北直到云、贵、川有一个宽的缺硒带，涉及22个省751个县市，人口约3亿。同时也发现，在我国湖北恩施市和陕西紫阳县的个别乡镇属高硒区。国内外的科学家经过几十年的科学试验得出结论，硒与人体健康密切相关，人体摄入过多就会产生毒害；摄入过少会患疾病。 克山病 克山病是一种地方性心肌病，主要特点是散发于心肌的多发性局灶性心肌坏死。 大骨节病 大骨节病则是一种地方性畸形性骨关节病。 两者的高发地区常重叠，又有“姐妹病”之称。 磷可以减少尿钙的排除，也可以降低钙的吸收，所以磷对钙的影响不是很大 我国是碘缺乏病严重流行的国家。 目前，中国有 4 亿人生活在碘缺乏地区，占世界缺碘地区人口的40％。全国除上海市以外的其余29个省、市、自治区都有不同程度的碘缺乏病病区，计有碘缺乏病病区县1700多个。 在全国1017万智力残疾人中，80％是由于缺碘所致。 我国碘缺乏病流行状况 碘缺乏病主要是环境缺碘、人体碘摄入不足造成。 早期补碘，能有效预防碘缺乏病发生。 碘缺乏病预防重点——儿童智力损害。 预防的最关键时期——胎儿形成３个月到出生后２岁。 孕产妇、哺乳期妇女、１-２岁婴幼儿是补碘的重点人群。 补碘 在缺碘的地区补充碘（碘化食盐等）可以预防。 不缺碘的地区，尤其是沿海地，盲目补碘会引起碘中毒。 注 为什么沿海地区易发生碘中毒？ 临床表现 　　口服碘后即感口、咽、食管灼痛，口渴。口内有金属味，口腔粘膜呈棕色，上腹痛、恶心、呕吐，胃肠内有淀粉类食物时呕吐物呈蓝色，腹泻、大便带血。重者面色苍白、惊厥乃至昏迷、休克。泌尿系统表现为少尿、血尿、蛋白尿，最后发展为急性肾功衰竭。碘化钠、碘化钾注射有时可引起过敏甚至休克。 　　吸入碘蒸气可出现流泪、流涕、咽喉部灼痛、咳嗽、呼吸困难、咯泡沫痰、发绀。严重者出现满肺罗音、肺水肿。