孕期营养与膳食复习课程.pptVIP

孕妇的营养与膳食 ;第一节 孕妇营养 一 解读孕期 （一）孕期分期及特点 孕早期 孕中期 孕晚期 （二）孕期生理变化 生殖系统、循环系统、呼吸系统、消化系统、泌 尿系统和内分泌系统的变化;二、孕妇营养需求 怀孕以后，孕妇不仅要满足自身的营养需要，还要将一个肉眼看不见的受精卵在短短的280天内孕育成重3000克的胎儿,还加上胎盘、子宫、乳房的发育和为分娩、哺乳储备所需要的营养，因此，孕妇营养需求比正常人是大大增加，增加孕妇营养变得十分迫切，是十分重要的。但过多的营养又会给母体与胎儿带来不利，那么，孕妇究竟需要多少营养才合适呢？;(一)热能 1、妊娠全过程中，所需热能应包括: 胎儿增长 3.2kg， 储备脂肪 4.0kg， 羊水胎盘 2.0kg， 子宫、乳房约增 2.8kg 总和起来，孕妇体重要增加 12.0kg左右。 每增加1g体重需热能 20.9kJ(5kcal) 自孕中、后期计算，每日要增长60g，故每日需多增加1254kJ(300kcal)。; 由于孕妇对营养素吸收率增高，而且劳动量减少，故我国根据各地孕妇营养调查结果与国人体质情况规定: 自妊娠4个月至临产，每日热能供给量比非孕妇女增加800kJ(200kcal)。 如孕妇摄入热量不够,可加速母体脂肪消耗,由此产生的酮体可积聚于羊水中,而羊水中有氧化酮体的酶,氧化后的酮体若被胎儿吸收,将对胎儿脑的发育产生不良影响. ; 2、如何衡量热能供给是否恰当? 主要要观察孕妇在孕中、后期增重情况. 如每周增重0.45kg左右，表示热能供给恰当； 低于0.4kg,表示热能供给不够； 超过0.5kg,表示热能供给过多。 ;妊娠全过程中，最理想的怀孕体重增加是： 在孕早期(怀孕3个月以内)增加2千克， 中期(怀孕3—6个月) 增加5千克 末期(怀孕7—9个月) 增加5千克， 共12千克 如果整个孕期增加20千克以上或体重超过80千克，都是危险的信号。 肥胖族最好减肥后再怀孕，以免体重难以控制，危及母子健康。;(三)蛋白质 孕妇必需摄入足够的蛋白质以满足自身及胎儿生长发育的需要。 如孕期蛋白质摄入不足，不仅影响胎儿??体格发育，而且能够影响胎儿中枢神经系统发育细胞和功能，胎儿期蛋白质供应不足，胎儿大脑发育不可能正常进行，成人后脑细胞数量比正常人少，智力低下。还可引起母体妊娠贫血、营养缺乏性水肿及妊娠中毒症。因此孕期注意补充蛋白质极为重要。 参考摄入量增加值： 妊娠早期+5g、中期+15g、晚期+20g/日 ;举例：体重55公斤孕期妇女 妊娠中期： 从事极轻体力劳动的孕妇，每天应摄入蛋白质80克左 右，轻体力劳动应摄入85克。 妊娠末期： 从事极轻体力劳动的孕妇，每天应摄入蛋白质90 克，轻体力劳动应摄入95克左右。 条件许可时，尽可能使生物价高的动物蛋白质（鱼）占总蛋白质量的2/3为好。;富含蛋白质的常见食物 (以每100g可食部计,计量单位为g）： 鱿鱼（干）60.0 虾米（海米）43.7 虾皮30.7 牛肉干45.6 牛肉（里脊）22.2 猪肉（里脊）20.2 牛乳（平均值） 30.0 豆腐丝（干）57.7 　黄豆35.0 毛豆（青豆，菜用大豆）13.1 北豆腐12.2 南豆腐 6.2 300毫升牛奶或2个鸡蛋--不要吃未熟的或生的蛋，或瘦肉50克即可供给9克优质蛋白。 干黄豆40克，或豆腐200克，或豆腐干75克，或主食200克，均可提供15克蛋白质。 ;鱼类蛋白质含量丰富，利用率极高，85%-90%为人体需要的各种必需氨基酸，而且比例与合成人体蛋白质的模式也极相似。鱼类脂肪含量不高，但鱼类脂肪多不饱和脂肪酸的熔点低，消化吸收率达95%左右。海鱼中不饱和脂肪酸高达70%-80%，有益于胎儿大脑和神经系统的发育。鱼类含无机盐稍高于肉类，是钙的良好来源。海产鱼类的肝脏中含有丰富的维生素A、B、D。是重要的动物性食物，营养价值极高，味道鲜美，容易消化，营养素也易吸收。美联社华盛顿消息鱼类被广泛公认是健康食品，有些鱼还含有保护心脏的脂肪。 ;但是有几种鱼孕妇不能吃： 大闸蟹和甲鱼 甲鱼则一直是食补的首选。然而有关专家提醒各位孕妇注意，10月底到11月间