五星酒店岗位规划方案.pptVIP

2018年3月29日 五星级酒店及会议中心岗位规划 机密 2018年3月29日 目 录 一、五星级酒店及会议中心岗位规划及定员定编思路 二、五星级酒店及会议中心基本职能分布图 三、如何制定绩效指标 四、绩效指标填写说明 五、下一步工作安排 2018年3月29日 定岗定编思路 2018年3月29日 五星级酒店作为一家独立的企业一般会在十个主要职能管理单元支撑基础上，形成三大核心功能，包括餐饮住宿功能，商务会议功能、康体娱乐功能。 2018年3月29日 五星级酒店职能分布图-案例分析-组织结构化职能块 2018年3月29日 定岗的常见方法及五星级酒店的定岗方法 行业标准法 外部标杆法 工作分析法 综合法：某些岗位采取行业标准法，某些岗位采取外部标杆法，某些岗位采取工作分析法。 由于五星级酒店的管理目前处于比较成熟的阶段，因此多数五星级酒店都采用行业标准法开展定岗工作，在此基础上再结合其他方法。 2018年3月29日 对于岗位和人员编制的考量主要基于十大职能管理单元需要实现的核心职能和相互之间的有序配合关系 职能单元描述 岗位分类 全面管理是酒店的整体管理单元，集中于酒店的整体战略制定、各职能单元及业务模块的工作推进，对酒店的整体经营结果负责，是酒店的核心经营管理职能。 该单元主要由若干高级管理岗位行使其职能。一般会包括总经理、人力资源行政副总经理、营销副总经理、运营副总经理、财务副总经理（总会计师）、公共关系副总经理、总经理助理、总经理秘书等职位。 全面管理 行政管理 人力资源管理 财务管理 营销管理 公共关系管理 法律事务管理 信息管理 仓储与供应管理 工程与物业管理 2018年3月29日 对于岗位和人员编制的考量主要基于十大职能管理单元需要实现的核心职能和相互之间的有序配合关系 职能单元描述 岗位分类 行政管理职能主要承担酒店的行政管理工作，根据酒店战略规划对组织的行政事务进行规划，制定行政相关管理制度，保证酒店行政工作正常有序地开展。 该单元主要由行政总监、行政经理、行政主管、行政专员、行政秘书、车队队长、司机、后勤总务员等职位行使其职能。 全面管理 行政管理 人力资源管理 财务管理 营销管理 公共关系管理 法律事务管理 信息管理 仓储与供应管理 工程与物业管理 2018年3月29日 对于岗位和人员编制的考量主要基于十大职能管理单元需要实现的核心职能和相互之间的有序配合关系 职能单元描述 岗位分类 人力资源管理职能主要承担酒店的人力资源规划、招聘管理、培训管理、薪酬管理、绩效管理、员工关系管理等。 该单元主要由人力资源总监、人力资源经理、薪酬绩效主管、培训发展主管、招聘主管、薪酬专员、绩效专员、培训专员、招聘专员等职位行使其职能 全面管理 行政管理 人力资源管理 财务管理 营销管理 公共关系管理 法律事务管理 信息管理 仓储与供应管理 工程与物业管理 2018年3月29日 对于岗位和人员编制的考量主要基于十大职能管理单元需要实现的核心职能和相互之间的有序配合关系 职能单元描述 岗位分类 五星级酒店的财务管理是十分重要的职能，除了财务部常见的会计核算、财务分析、成本管理等职能外，还会有几个职能比较特殊： 1、现金收付管理职能：由于酒店的销售比较分散，在前厅、各个餐厅、吧台、娱乐中心、会议中心等都会有现金的收支，同时很多岗位包括收银员都有一定的价格折扣权力，因此需要一个部门统一管理这些现金的收付，稽核折扣的合理性。 2、酒店的采购一般计划性较强，因此多数将其下辖为财务的一项职能； 3、酒店的库房相对静态，一般也下辖在财务职能之下。 为了完成五星酒店比较有特色的财务管理职能，相应的岗位设置也比较复杂，其中稽核主管（有的叫现金收付主管）负责现金收付的管理 全面管理 行政管理 人力资源管理 财务管理 营销管理 公共关系管理 法律事务管理 信息管理 仓储与供应管理 工程与物业管理 2018年3月29日 对于岗位和人员编制的考量主要基于十大职能管理单元需要实现的核心职能和相互之间的有序配合关系 职能单元描述 岗位分类 五星级酒店的营销管理一般会包含销售管理（团队销售、商务宴请销售、会议销售、协议房销售、长包房销售等）、企划广宣（海报宣传品制作、活动策划、品牌管理）、公关外联（政府公关、外部联络）、宾客关系管理（宾客档案、宾客关系维护）、市场调研； 在某些酒店会有独立的市场部和销售部，但多数酒店会将销售部下辖在市场部之下。 为了支撑营销管理这个职能，一般会设立相应的岗位，具体示意如下： 全面管理 行政管理 人力资源管理 财务管理 营销管理 公共关系管理 法律事务管理 信息管理 仓储与供应管理 工程与物业管理 销售部经理 企划部经理 公共关系部经理 市场部总监 客