实训项目计划.PPT

说课流程 说教材——教材的地位与作用 说教材——学情分析 说教材——教材处理 说教材——教学目标 说教材——教学目标 说教法、学法 说教法、学法 说教学过程 说教学过程 说教学过程 说教学过程 竞赛规则 说教学过程 实训项目计划 实训项目计划 说教学过程 情境设置 工作地点：模拟假日大饭店 酒店电话为：0591房间类及价格：单位（元） 套房： 500 商务房：400 连通房：300 三人房：300 标准房：200 单人房：100 加床费：50 客房结帐时限：一般为当日12：00，如果客人抵达时间超过12：00则应需支付半天的房费，若超过18：00需支付全天房费。 说教学过程 说教学过程 说教学过程 说教学过程 实训项目反馈表 说教学反思 基于此，我将这节课的教学理念设置为“做中学、评中学，实现理实一体化”。通过分阶段的任务布置引导学生思考，通过创设竞赛情境的形式激发学生的学习兴趣，通过评价式教学模式的应用让学生体验做中学，评中学的学习乐趣。从职业的视角出发，解构利用酒店管理软件如何为客人提供高效的现金结账服务？这充分体现了专业课为培养职业技能服务的根本宗旨。 知识与技能：(1)前厅的教学不仅停留在课本知识的传授，它更应符合当下酒店的实际工作情况，通过课前的任务布置，让学生主动了解不同酒店办理散客现金结账的流程区别，更有利培养与社会接轨的实用新型人才。(2)而如何对客提供高效的结账服务呢？这离不开酒店管理软件的熟练应用。(3)在实践中，摸索结账服务的要领，进而培养学生主动求知、合作探究以及实际运用的能力。过程与方法：让学生参与情境模拟，体验尽快办理现金结账的工作节奏，感悟真诚待客的核心。情感态度与价值观：只有爱岗敬业才能提供真诚的服务，这节课以酒店中具体事例为依托，层层推进，由感性上升到理性，促进学生形成爱岗敬业的职业观，并提升学生的职业素养和素质。 （1）教学重点：熟练掌握散客现金结账服务的基本程序并结合酒店管理软件进行服务是实现高质结账服务的要领和关键。（2）教学难点：经过前一阶段的学习，发现学生的实际运用能力较弱，怎样才能够让学生快速掌握散客现金结账的服务要领呢？这是有一定难度的。关键点：如何依靠任务为导向，应用做中学，评中学的理念，层层推进让学生自我总结，自我提高，在学习知识与技能的同时，更学会了如何自学与思考。从而更从容的面对今后职场的各种挑战，成为具有创新意识的新型人才。 为此，这节课我主要采用的是情境教学法、任务驱动法和分析评价法，以前厅技能竞赛为学习背景，激发学生学习兴趣，引导学生在走进行业。用分阶段任务的布置引导学生思考和讨论从而有效实现教学重点。用分析评价法贯穿整堂课，通过《课前的练习评价》的应用形成了互帮互助、互相监督的良好训练氛围，（点击）通过《课中的应用评价》引导学生自主分析、合作探究、突破了教学难点，并锻炼其实际运用能力。（点击）通过《课后的反馈评价》让学生巩固所学知识、并了解学生掌握知识的情况。 为了让学生更好地获得知识和技能，我选择了：动手实践、观察分析、合作交流这三种学法，让学生在参与中感悟，在观察中思考，在团队中进步。完成了一个又一个提升和飞跃。 这节课应用我校倡导的岗位技能评价教学模式。充分体现“做中评，评中学”的评价式教学理念。由：创设情境、检验汇报、操作评价、视频讲解、知识深化、知识拓展、作业展示七个环节构成。通过感知、理解、应用来完成整堂课的教学。 本课的课前准备尤为重要，只有课前下足了功夫，多练多做，课堂上才能达到好的教学效果，因此课前我指导学生做了如下准备： 如何导课才能引人入胜，激发兴趣呢？我采用了竞赛情境导课法。 将课堂设计为一场小型的前厅技能竞赛，通过课前和课中四个环节的评比，选出优胜的小组。从课前的仪容仪表着手，规范学生的职业着装，培养学生的职业习惯。 通过第二个环节的设置，检验学生完成课前任务的基本情况。由各组的项目负责人展示本组的《实训项目计划表》，阐述，项目从筹备到实施全过程中所遇到的问题，这里面包括通过小组探讨而寻找到的解决方案以及尚未能解决的问题。让大家共同思考讨论。此过程中学生的思维活跃，发言积极，说出了许多老师意想不到的方法。 * * 高等教育出版社 教材分析 01 教法、学法 02 教学过程 03 教学反思 04 高等教育出版社 第二版 主编：吴梅 第四章 第四节 地位和作用 对客服务的技能 优质服务的基础 高效服务的前提 专业学习兴趣浓厚 表达能力好 思维活跃 自我管理能力弱 实际运用能力较弱 已初步掌握： 预定服务 接待服务 优点 不足 能力水平 教学理念 教学形式 职业视角 教学拓展 项目教学 任务驱