现代公关礼仪7、8-餐饮礼仪经典案例.pptVIP

现代公关礼仪——餐饮礼仪; “感受餐桌上的就餐气氛， 就可以判断这个国家国民的整 体个性。”;课前问题;目录;冷餐会;鸡尾酒会;家宴;宴会的组织;宴会的组织;宴会的组织;宴会的组织;餐桌位次;宾主位次;宴会的组织;中餐常识;鲁菜;粤菜;湘菜;闽菜;川菜;浙菜;苏菜;徽菜;中餐礼仪：点菜;份量举例;点菜举例;中餐礼仪：餐具;中餐礼仪：餐具;中餐礼仪：敬酒;西餐常识－菜序;西餐常识－餐具;西餐常识-酒具;;西餐常识-餐具摆放;1.餐巾 Napkin 2.鱼叉 Fish Fork 3.主菜叉 Dinner or Main Course Fork 4.沙拉叉 Salad Fork 5.汤杯及汤底盘 Soup Bowl Plate 6.主菜盘 Dinner Plate 7.主菜刀 Dinner Knife 8.鱼刀 Fish Knife 9.汤匙 Soup Spoon 10.面包及奶油盘 Bread Butter Plate 11.奶油刀 Butter Knife 12.点心匙及点心叉 Dessert Spoon and Cake Fork 13.水杯 Water Goblet 14.红酒杯 Red Wine Goblet 15.白酒杯 White Wine Goblet ;葡萄酒常识—等级;葡萄酒常识—温度;西餐酒菜搭配;西餐礼仪（1）－餐巾;西餐礼