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解 读 益 生 菌 什么是益生菌? 具有促进健康作用的微生物 – 好的细菌 在人体胃肠道中至少有400多种不同的微生物群落，其中的一些是对健康有益的，我们将它们划分为好的细菌 益生菌能在胃肠道促进好的细菌比坏的细菌生长更快 ‘益生菌’ 字面意思是有益于生命 这是对于这些好的细菌的恰当的名字，因为它在人体的胃肠道中不断地工作以增强人体的健康状况。 益生菌对生命确实是必须的! 胃肠道菌群在人类健康中扮演了主要的角色，因为它涉及人类的营养状况 和 影响免疫功能 没有有益菌，人类就无法存活。它们帮助我们吃的食物，产生维生素和分泌有助于预防疾病的相关物质 益生菌对生命确实是必须的! 益生菌对所有年龄段的人们都有益 – 从儿童到老年人 什么时候需服用益生菌? 抗生素治疗后, 因为肠道菌群被破坏了 当外出旅行时 当有消化和规律性问题时 益生菌如何在内脏中起作用? 益生菌通过竞争营养成分、改变PH和氧含量来抑制病原菌的生长 –例如通过这些方法益生菌能阻止大肠杆菌（其可引起腹泻）黏附在宿主的肠上皮细胞，从而防止其产生病原性 为什么要服用益生菌? 压力、食物习惯的改变、不平衡的食物、年龄变老和抗生素治疗经常会引起肠道菌群的不平衡 不平衡肠道菌群与下列症状相关: 胀气 肠道疼痛 腹泻 便秘 益生菌也有益于妇女健康 妇女经常会感到胀气、胃痉挛或与月经期相关的阴道细菌感染 益生菌提供了预防这些疾病的方法而维持妇女的健康状况，并且不含任何化学物质和没有副作用 益生菌有益于整个健康体系 通过对肠道病原菌的抑制作用来平衡肠道菌群 益生菌是100%天然的，并且被确认是安全的 更多关于益生菌的天然性 尽管益生菌包含了多种微生物，但它基本上指乳酸菌类 不是所有的菌株都来自奶制品 其他起源: 植物, 人类, 动物 不同类型的益生菌菌株 Lactobacillus acidophilus (Rosell-52) Lactobacillus rhamnosus (Rosell-11) Lactobacillus casei (Rosell-215) Bifidobacterium bifidum (Rosell-71) Bifidobacterium breve (Rosell-70) Bifidobacterium longum (Rosell-175) Streptococcus termophilus (Rosell-83) Pediococcus acidilactici (Rosell-1001) Lactococcus lactis (Rosell-1058) 益生菌选择的标准 菌株选择: 数量, 种, 剂型 起源 对胃酸的抵抗力 对胆汁的抵抗力 对上皮细胞的黏附力 对肠道病原菌的抑制力 保健作用 生产标准 菌株选择: 单一或几株菌? 益生菌的有益功效与菌株有关 每株菌有其自有的保健功效 但是! 菌株不都是相互兼容的. 太多的菌株增加了细菌稳定性的难度 因此, 好的益生菌产品通常含2-4株菌 如何确定用何株菌 – 或你需要益生菌在何处发挥作用? 如何确定用何株菌 – 或你需要益生菌在何处发挥作用? 菌株的选择需根据目标人群的年龄 益生菌在肠道中的作用 益生菌在定义时还必须是能到达肠道的作用位置并保持足够的数量以发挥有益作用 它们必须能活着通过消化道（那里的PH在3以下），并且在肠道中能抵抗胆碱（它能破坏很多微生物）。 抵抗胃酸 胃的PH是非常低（1到5），大多数细菌无法在这样的酸性环境中存活 人体生理机能之一是抵抗外来的微生物 抗胃酸 抗胆碱 胆汁分泌物是另一种人体生理机体抵抗外来微生物的屏障 乳酸菌在胆汁中生长的能力，即使是缓慢的生长也是有益于乳酸菌在人体内肠道中生长的因素之一。 对肠上皮细胞的黏附力 益生菌菌株对肠上皮细胞的黏附力是另一个重要因素，因为将允许益生菌在肠道临时的定植。 不幸的是，如果不做肠道活组织切片检查将很难测量黏附力。因此科学家只能开发在体外用人体细胞组织培养方法来测量黏附力。 抑制肠道病原菌 益生菌产生抗微生物物质以抵抗肠道病原菌的能力是确保肠道卫生的另一项重要准则 有机酸，抗体… 抑制肠道病原菌 为什么稳定性是如此重要? 因为益生菌必须活着到达肠道才能发挥有益的作用 益生菌天然的脆弱性要求有特有的生产、包装和储藏条件 益生菌对环境条件非常敏感，如湿度和温度 什么影响益生菌的稳定性? 菌株 什么影响益生菌的稳定性? 各种菌株的稳定性是不同的 什么影响益生菌的稳定性? 与其它功能食品的协同作用 益生元: Actilight, Raftilose, Inulin…能增加肠道有益