鸡腿蘑深层发酵技术及其多糖分离纯化的研究.pdfVIP

摘要 comatus是一种味道鲜美，营养丰富、食药兼用的大型真菌。 鸡腿蘑Coprinus 鸡腿蘑多糖具有降血糖、提高免疫活性、抗肿瘤等作用。目前它已被定为符合联合 国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(wHo)要求的集“天然、营养、保健”三种 功能为一体的16种珍稀食(药)用真菌之一。由此可见，鸡腿蘑是一种极具开发潜 质和应用前景的食(药)用真菌。本试验选择鸡腿蘑作为研究对象，对它的深层发 酵技术及其多糖的提取和分离纯化进行了研究，主要研究结果如下： 1、通过单因素和正交试验，确定鸡腿蘑发酵优化培养基配方为：玉米淀粉4．0％， 0．05％，玉米浆0．5％。 黄豆饼粉0．2％，蔗糖3．0％，KH2P04 0．1％，CaS04 0．1％，MgS04 10％。利用优化后的发酵培养基和培养条件进行发酵周期试验，发酵时间为6d，此 时胞外多糖含量可达1．46玑，生物量可达17．709／t,。pa在整个发酵周期中由初始 开始老化，即中止发酵。此时测定生物量为15．709m，胞外多糖含量为1．249／L。 3、通过一系列单因素试验，确定鸡腿蘑发酵上清液胞外多糖的提取条件为：将 发酵上清液pH调整至5，然后加入等体积无水乙醇，置于1512温度下醇析24h。在 此条件下，胞外多糖得率为0．18％。通过b(34)正交试验确定了鸡腿蘑菌丝体胞内水 溶性多糖的提取条件为：湿菌丝体匀浆后微波处理3min，然后按料水比1：2加水， 在55℃水浴中抽提6h，提取液用无水乙醇醇析。在此条件下，胞内水溶性多糖得率 约为1．03％。 4、采用Sevag法除蛋白，透析法脱盐对鸡腿蘑粗多糖进行初步纯化，并利用 振荡时间为30rain。在此条件下，租多糖中蛋白去除率约为69％。 5、通过DEAE-纤维素32柱层析对经过初步纯化的鸡腿蘑粗多糖进行了分级分 G-200凝胶 I(中性多糖)占大部分．然后把CEP-II和CMP—1分别用Sephadex 过滤色谱再进行分级分离，又分别得到分子量大小十分接近的两个组分CEP-II-I、 分别占54％和46％；而CMP—I一1和CMP—I一2中CMP—I一1占81％。 关键词：鸡腿蘑；食(药)用真菌；深层发酵；多糖；提取：分离纯化 Abstact comatusis a edibleand Coprinus delicious，nutritionalmedicinal fun西． from awide of PolysaccharidesCoprinuscomatl坷possess varietyphysiologicalactivity， asblood such comatushas beenaffirmedoneofsixteenvaluableandgaleedibleandmedicinalwhichis being fungi FAOandWHO．Asa is comatus natural，nutritional，healthprotectiveby result,Coprinus aedibleandmedicin