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餐饮企业产品创新竞争评价论文 　　[摘要]餐饮企业的产品创新既是企业自身的发展要求，也是市场经济发展的必然结果。由于产品创新涉及到很多问题，影响餐饮企业产品创新竞争力因素的评价又具有模糊性，本文章给出餐饮企业创新竞争力综合评价指标体系的基础上，运用模糊层次关系评价方法对餐饮企业创新的竞争力进行综合评价。就如何提高餐饮企业创新的竞争力提出了一些看法。 　　[关键词]餐饮企业产品创新竞争力模糊评价 　　近年来由于民营企业的迅速发展，中国餐饮市场的发展趋势越来越呈现多元化和多层次的特点，从更宽广的层面和更深的层次体现满足消费者需求的发展趋势。但由于经营理念、管理水平、服务意识以及经营环境等差异，餐饮企业仍然存在产品参差不齐、管理水平和服务意识跟不上企业的发展水平等问题。改革开放以来，由于外国餐饮企业的进入和中国本土餐饮企业的逐步发展壮大，竞争日趋激烈。餐饮企业作为一种“永远的朝阳行业”，只有不断进行创新来提高自身的竞争力，防范随时发生的各种风险，才能保持良好的发展态势。 　　一、产品创新对餐饮企业提高竞争力的影响 　　1.餐饮企业产品创新的内涵 　　经济合作与发展组织从市场的角度将产品创新定义为：为给产品用户提供新的或更好的服务而发生的产品技术变化。国内学者的观点有的集中在产品的某一方面，有的是从某一角度出发来定义。归纳起来一般包括以下几个方面： 　　(1)品牌创新，包括对产品的原料、