国民美食展88.ppt

國民美食展 海鮮套餐 本活動國民美食展的主要宗旨是以了解夜市食材以及品味食材為主 目的:讓學生及家長了解夜市的小吃,到底台灣有哪些的小吃是可以代表台灣的!!可以發揚光大,並且讓國外的人也知道台灣的小吃 預期效益是希望藉由這次的田野調查讓大家了解夜市的食材以及如何進行訪問以及團體合作.以及了解夜市的食材 當天呈現 王記天婦羅 王記天婦羅 創始年:1955 53年歷史 地址:基隆市仁愛區仁三路廟口小吃第16攤 電話:2423-2688 營業時間:11:00~24:00 王記天婦羅 王記天婦羅,它的高知名度,已經幾乎和基隆廟口畫上了等號,一手打造出天婦羅這塊金字招牌的王德,原先是以賣鹹粥起家,卻因曾經向一位在台的日籍師傅學習,所以將擅長的竹輪、天婦羅等,做為搭配鹹粥的小點,時間久了原本用來佐粥的天婦羅,聲勢竟凌駕其它產品之上,後來因店家人手不足,便轉型為專賣天婦羅一味。 王記天婦羅 王記的天婦羅選用鯊魚背肉,加入糖、太白粉與其他配方做成魚漿,以手工捏製成入口剛好的大小,為了讓入口時能有最好的口感,除了注意大小、還要留意不能太厚或太薄。捏好的天婦羅放入以沙拉油、花生油、香油混合而成的油鍋中炸至外酥內Q即可起鍋,食用時搭配小黃瓜與店家自行調配的醬料更是可口美味。 王記天婦羅 手工捏製的魚漿做成 炸至外酥內Q後放到一旁將