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芽孢杆菌对蛋鸡生产性能及鸡蛋品质影响的研究进展 摘 要：芽孢杆菌因为其耐高温、抗力性强、易储存等特性，且具有拮抗致病微 生物，调节肠道菌群平衡，促进饲料消化吸收等功能，近年来被广泛应用为动物 肠道微生态调节剂。在之前的研究中，以猪的报道最多，鸡的报道有限，对蛋鸡 的应用研究更少。本文综述了芽孢杆菌对蛋鸡生产性能、鸡蛋品质以及蛋营养成 分的影响，为绿色健康畜禽产品的生产提供一些依据和参考。 关键词：芽孢杆菌；蛋鸡；鸡蛋； 随着人们生活水平的改善和提高，天然、营养、健康的畜产品越来越受大众 关注，微生态制剂因其绿色、高效、安全，逐步应用于动物生产实践中。蛋鸡饲 料中使用益生菌具有提高蛋鸡生产性能、改善蛋品质、提高蛋营养成分的功效。 我国农业部2006年第658 号饲料添加剂品种目录公告中规定作为饲料添加剂使 用的微生物有16种，其中包括两种芽孢杆菌：地衣芽孢杆菌（Bacilluslicheniformis） 和枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）。 1 1 11 饲料中添加芽孢杆菌对蛋鸡生产性能的影响 饲料中添加芽孢杆菌可有效提高产蛋率和日产蛋量，延长产蛋高峰期。王敏 奇等（2008）研究表明饲料中添加枯草芽孢杆菌使绍兴鸭产蛋率提高了3.93% （P0.05）。辛娜等（2011）报道，蛋鸡日粮中添加芽孢杆菌制剂使产蛋率提高 1.44%（P0.05）。李俊波等（2009）对45 周龄尼克粉蛋鸡日粮添加500mg/kg 枯草芽孢制剂饲养28d，发现有降低死陶率的趋势，延长蛋鸡使用寿命。 饲料中添加芽孢杆菌能提高饲料转化率。Hotten等（1998）报道，芽孢杆菌 可在动物体内产生多种消化酶，其中包括细胞外蛋白酶、金属蛋白酶、中性蛋白 酶、α-淀粉酶、脂肪酶，同时还具有降解植物性饲料中复杂碳水化合物的酶， 如果聚糖酶、β-葡聚糖酶、环糊精葡萄糖基转移酶、碱性纤维素酶、植酸酶等， 其中很多酶是禽类在体内不能合成的酶。Ashmead 等（1985）指出矿物质，例如 钙、磷酸盐的吸收需要在低pH值条件下，酸性环境有利于矿物质的吸收利用。 徐海燕等（2006）研究发现芽孢杆菌发酵液中含有一定量的乙酸、丙酸、丁酸等 有机酸，这些物质可以降低肠道pH起到促进矿物质吸收的作用。李俊波等（2009） 报道日粮中添加枯草芽孢制剂显著提高了粗蛋白和有机物消化率（P0.05）；且 在一定程度上提高了日粮中钙的消化率。刘延贺等（1999）报道试验组与对照组 相比每产1kg蛋少耗饲料0.37kg，提高饲料效率9.69%。辛娜等（2011）指出试 验组可改善饲料转化率3.45%（P0.05）。曹国文等（2000）在蛋鸡料中添加芽 孢杆菌和酵母菌提高产蛋率5.23%、料蛋比降低8.85%。 2 2 22 饲料中添加芽孢杆菌对蛋鸡肠道菌群的影响 蛋鸡饲喂芽孢杆菌可以降低肠道大肠杆菌数、提高乳酸菌、双歧杆菌数改善 肠道菌群。芽孢杆菌是革兰氏阳性耗氧菌，能消耗肠道内的氧气，造成厌氧环境， 降低氧化还原电势，增强肠道对需氧菌的定植抗力，通过生物夺氧维持肠道生态 平衡。Jiraphocakul 等（1990）报道芽孢杆菌可以黏附在家禽肠壁，并可增加乳 酸菌数量，抑制肠道致病菌的增殖。李丽红（2004）报道0.05%芽孢杆菌组的蛋 鸡盲肠内容物中需氧菌总数显著低于空白对照组（P0.01），有益菌乳酸菌数量 显著高于空白对照组（P0.05）。李福彬（2010）对392日龄海兰灰蛋鸡分别在 基础日粮上添加不同浓度的地衣芽孢杆菌，发现试验组中蛋鸡肠道双歧杆菌数表 现为随地衣芽孢杆菌添加量增加而逐渐上升的趋势，肠道大肠杆菌则出现下降的 趋势。 3 3 33 饲料中添加芽孢杆菌对蛋鸡肠道形态结构的影响 饲料中添加芽孢杆菌能促进小肠绒毛上皮细胞发育，提高肠绒毛高度，增加 养分的吸收。小肠的肠绒毛高度、隐窝深度、黏膜厚度是衡量小肠消化吸收功能 的重要指标。肠绒毛增高、黏膜厚度变薄可以增加养分的吸收。目前的研究表明， 益生菌可以增加十二指肠、空肠、回肠肠绒毛高度和V/C值。余成瑶等（1994） 报道，雏鸡饲喂益生芽孢杆菌后通过扫描电镜观察肠粘膜结构，可看到小肠黏膜 皱壁明显增多，肠绒毛高度明显增加。Samanya（2002）报道，蛋鸡饲喂枯草芽 孢杆菌可以提高回肠肠绒毛的高度。李福彬（2010）报道，蛋鸡日粮中添加地衣 芽孢杆菌，可以提高肠绒毛的高度和V/C 值，肠粘膜厚度降低。其中，试验组 肠绒毛长度比对照组增长19.07%（P0.05），V/C值提高4.61%（P0.05）。芽孢 杆菌发挥改善肠道形态结构的作用