白酒生产中高效降解糠醛微生物的筛选与鉴定.pdfVIP

沈海月 ,范文来 ,徐 　岩 (教育部工业生物技术重点实验室 ,江南大学生物工程学院 酿造微生物与应用酶学研究室 ,江苏无锡 2 14 122) 摘 　要 :从酱香型白酒酒醅中筛选出一株高效降解糠醛的微生物 ,利用 GC- M S对降解过程中样品所含的糠醛及糠醇 进行检测并全定量 。同时 ,经过氯化苄抽提基因组方法后 ,再进行测序与序列比对 ,菌株鉴定结果为宛氏拟青霉 。 ( ) 关键词 :气相色谱 -质谱法 GC- M S ,酱香型 ,酒醅 ,糠醛 ,糠醇 ,宛氏拟青霉 S c re e n ing a n d ide n tifica tio n o f m ic roo rgan ism u se d in de g ra d in g fu rfu ra l in th e p ro du c tio n o f C h in e se liquo rs SHEN Ha i- yue, FAN W en - la i, XU Y an ( Key L ab of Indu strial B iotechno logy, L ab of B rew ing M icrob io logy and App lied Enzymo logy,M in istry of Education, Schoo l of B iotechno logy, J iangnan U n iversity,W uxi 2 14 122 , Ch ina) A b s tra c t: S tra in w h ic h w a s is o la te d from th e fe rm e n te d g ra in s o f C h in e s e s oy s a u c e s ty le liq u o rs s h ow e d e ffic ie n t d e g ra d in g a b ility a g a in s t fu rfu ra lG C - M S w a s u s e d to q u a n tita fie d th e c on c e n ta tion o f fu rfu ra l a n d fu rfu ra l a lc oh o l in th e s am p le s o f d iffe re n t p h a s e o f th e w h o le d e g ra d in g p ro c e s s M o re ove r, th e s ta in w a s id e n tifie d a s ( ) P a e c ilom yc e s va rio tii th rou g h s e q u e n c in g a n d s e q u e n c e c on tra s t DNA e x tra c te d b y b e n zy l c h lo rid e m e th o d Key w o rd s: G C - M S; s oy s a u c e a rom a s ty le; fe rm e n te d g ra in s; fu rfu ra l; fu rfu ra l a lc oh o l; P a e c ilom yc e s va rio tii 中图分类号 : TS2611　　　　文献标识码 : A 　　　　文 章 编 号 : 1002 - 0306 (20 10) 03- 0207- 03