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关于网球运动员膳食营养特点的分析 ( 作者：王　颖　李　艳　　发表时间：2014年11月 ) 　　 　　【论文关键词】网球运动；膳食；特点 　　【论文摘要】通过对网球运动的项目特点和能量供应特点的分析，得知网球运动属于三个供能系统都参与的混合性运动。合理膳食是比赛中发挥潜能的重要保证。为此，应加强膳食营养的重视和研究，将膳食营养作为训练中的一个重要组成部分。 　　 　　网球运动属于技能主导类隔网竞技项目，具有运动持续时间长、强度大、连续性的肌肉爆发力收缩机会多、快速反应能力要求高、大脑长期处于紧张状态等特点。要求运动员要以很快的节奏做功，以娴熟的技艺和高涨的热情投入比赛。因此，高超的技术战术和良好的体能是高水平网球队员必须具有的能力。同时，良好的体能又是技战术充分发挥的重要保证。合理的营养膳食不仅能够增强运动员的体能，而且能够提高运动员的技战术能力。 　　 　　1网球运动的能量供应特点 　　 　　网球项目的运动强度大，有许多不同回合组成，每一个回合的运动时间多数在10s以内，运动后即刻心律超过200次︱秒。运动员要完成大量的上肢挥击、劈杀和下肢的突发性的急停急起动、移动等高强度动作，机体必须在短时间内使用高功率的供能系统。显然，这些快速运动的能量主要来源于ATP－CP供能系统。ATP－CP可维持最大强度运动约6～8 s，直接利用的能源是ATP，但ATP储存非常少，主要靠CP释出能量用以将ADP合成ATP。但是，击球回合的时间超过10s，达到30～90s时，乳酸的供能占主要比例，特别是球逢对手时，一个回合时间较长，乳酸的积累更多。由于在整个比赛过程中有一定的间歇时间，乳酸在间歇过程中又不断消除。故在比赛结束时乳酸积累不多。3分钟以上的运动依赖于有氧代谢供能，因此网球运动属于混合性供能。短时间激烈运动中糖是最重要的细胞燃料，随着时间的延长脂肪氧化供能的比例逐渐增加。 　　 　　2网球运动员的膳食和营养补充 　　 　　2.1碳水化合物的摄入碳水化合物一经摄入就能转化为能量，起到有效及时补充。碳水化合物主要由糖和淀粉组成，有单一化合物和复合化合物两种类型，单一化合物存在于水果、果汁和糖果之中；复合化合物存在于所有的谷物、米和蔬菜之中。这类化合物主要由C、H、O三种元素组成，是肌肉活动的主要能量来源。人体将复合化合物转换成葡萄糖，并以糖原的形式储存在肌肉里，供机体有效的工作。糖具有产生能量迅速、耗氧低、价格廉的特点，一场网球比赛要持续2～3小时，补充大量的糖类可以延缓中枢神经疲劳，提高运动员的灵敏性，还可以维持血糖浓度，防止运动能力下降。因为网球运动要求运动员灵敏性好，动作速度快，爆发力好，快速的变向能力，才能保证到位击球。所以网球运动员应摄入高糖类物质。在训练期间糖的供给量每日每千克体重6～10g，比赛期糖的供给量每日每千克体重12～13g。根据运动员水平的高低合理搭配饮食，以供机体在运动中的需要。 　　2.2运动中液体的补充人体组织中水分占60%以上，因此说“水是生命之源”。当体内的水分损失达到体重的2%，血浆容量即减少，`渗透压改变，功能降低，从而导致运动能力下降;当体内的水分损失达到体重的4～5%，肌肉的工作能力可下降20～30%;当体内的水分损失达到体重的10%时，人会出现脱水反应，体热积蓄,电解质紊乱，轻者使人抽筋，重者可导致衰竭。因为网球运动持续时间长，强度大，体液消耗严重，所以定时定量的补充液体是很有必要的。饮水要贯彻少量多次的原则，一般运动前饮水250～500ml，运动中每隔15～30分钟补充饮水100～250ml，运动后饮水500ml，每日饮水总量不低于2000 ml。还可以选择一些低渗透压的饮料，补液温度为8～15℃为宜。 ( 作者：王　颖　李　艳　　发表时间：2014年11月 ) 　　2.3无机盐的补充体内钾、钠、钙、镁和氯化物等无机盐对维持机体内环境的稳定性、神经动易缺乏的有钾、钠、钙等无机盐。由于一场网球比赛时间达到2～3小时，神经系统高度紧张，肌肉反复进行最大收缩，运动激烈且排汗量大，易造成钠、钙等的大量流失，随着大量糖原的分解耗尽，钾离子也逐渐变少。为了能够维持液体的酸碱度和渗透压的平衡，维持神经肌肉的兴奋性，运动员每天应摄取一定量的无机盐以满足机体的需求，进而保持良好的运动状态。和肌肉的兴奋性及增加碱储备具有重要意义。还有一些微量元素对代谢过程有重大影响，因此网球运动过程中应适当的补充大量的元素，以满足机体的对抗。 　　2.4蛋白质的补充蛋白质是构成肌肉的重要物质，蛋白质又由氨基酸合