【教案】【人教版】选修一生物：4.3《酵母细胞的固定化》导学案.docVIP

专题4课题3 酵母细胞的固定化 课题背景 1、问题：酶对环境条件敏感，易失活；溶液中的酶很难回收，不能再次利用，提高了生产成本；反应后的酶会混合在产物中，如不除去，会影响产品质量。 设想：将酶固定在 的 上。 优点：使酶既能与反应物 ，又能与产物 ，同时，固定在载体上的酶还可以 。 2、问题：一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都是通过一系列的酶促反应才能得到的。 设想：将合成酶的 直接固定。 优点：成本 ，操作 。 一、基础知识 （一）固定化酶的应用实例 1、高果糖浆是指 含量为 左右的糖浆，能将葡萄糖转化为果糖的酶是 。 2、使用固定化酶技术，将这种酶固定在一种 的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多 的筛板。酶颗粒无法通过筛板的小孔，而反应溶液却可以自由出入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的 注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与 接触，转化成果糖，从反应柱的 流出。反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。 （二）固定化细胞技术 1、固定化酶和固定化细胞是利用 或 方法将酶或细胞