高二人教新课标(标准实验版)选修4化学糖教案教学设计.docVIP

课题 $7-1 葡萄糖 课时 第1教时 目标 1、了解人类维持生命与健康所需哪些营养物品 2、知道糖类、油脂和蛋白质都是天然有机化合物及其用途 3、掌握葡萄糖分子组成、结构、性质与应用 重点 掌握葡萄糖分子组成、结构、性质与应用 难点 掌握葡萄糖分子组成、结构、性质 教法 探索法 教学过程 Ⅰ、导入 在人类衣、食、住、行几大方面中，食物是必需的，食物中有很多营养物质。在这些营养物质中，糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质。了解它们的组成和性质，对于维持生命和健康是相当重要的。下面我们学习糖类物质中葡萄糖 Ⅱ、新授 $7-1 葡萄糖 一、葡萄糖[展示实物] 分子组成：分子式：C6H12O6 指出：由C、H、O三种元素组成：属烃的含氧衍生物 最简式：CH2O (同甲醛、乙酸、甲酸甲酯) 葡萄糖分子量：180是乙酸的三倍 分子结构： 演示： 实验内容 现 象 结 论 ①取2ml10%NaOH溶液在向其中逐滴加入2%CuSO4溶液4—6滴 ②向上述悬浊液中滴加1.0ml10%葡萄糖溶液 ③用酒精灯直接加热 ②蓝色沉淀溶解形成绛蓝色溶液 ③有红色沉淀 生成(Cu2O) 葡萄糖中有醛基 2、①向1ml2%硝酸银溶液中逐滴加入2%的稀氨水至沉淀恰好溶解(氢氧化二氨合银溶液) ②向银氨溶液中滴加1.0ml10%葡萄糖溶液 ③水浴加热 试管内壁附着一层光亮如镜的银 乙醛能与银氨溶液发生了 反应 葡萄糖中有醛基 小结：葡萄糖分子中含有醛基 指出：通过其它实验验证葡萄糖分子中碳原子形成一条长链 另有5个羟基(- OH) 综上所述：葡萄糖分子结构： 结构式： H H H H H H-C - C C C C C=O OH OH OH OH OH H 结构简式： CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOHCHO CH2OH-(CHOH)4- CHO 分子结构特征 是一种多羟基醛 指出：果糖：C6H12O6 结构式： H H H H O H-C - C C C C CH2OH OH OH OH OH 结构简式： CH2OH-(CHOH)3- CO CH2OH 是一种多羟基酮。与葡萄糖是同分异构体 二、物理性质 [展示实物] [学生观察] 色 态 味 [教师小结] 是一种能溶于水，有甜味的白色晶体 三、化学性质 1、能发生银镜反应-------被氧化(?) 化学反应方程式 Δ CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Ag(NH3)2OH CH2OH-(CHOH)4-COONH4+2Ag↓+H2O+3NH3 2、能被新制氢氧化铜氧化 化学反应方程式 Δ CH2OH-(CHOH)4-CHO+ 2Cu(OH)2 CH2OH-(CHOH)4-COOH+ Cu2O↓+2H2O 3、催化氧化 催化剂 2CH2OH-(CHOH)4-CHO+O2 2CH2OH-(CHOH)4-COOH 加热 4、能与氢气发生加成反应------生成六元醇 催化剂 CH2OH-(CHOH)4-CHO + H2 CH2OH-(CHOH)4-CH2OH 加热 (加H特点H原子加在C=O上) 5、具有醇的性质-----------------------------酯化反应 H H C=O C=O | CH0H CHOOCCH3 | CHOH 浓硫酸 CHOOCCH3 | +5 CH3COOH