喝咖啡到底好还是不好认识喝咖啡新观念-大同大学健康中心.pdfVIP

喝咖啡到底好還是不好？認識喝咖啡新觀念 【咖啡新觀念】 「來一杯咖啡」已經成為現在最流行，最常見的交際方式。絕太多數 的西方人將它視為日常生活的一部份；在台灣，特別是最近這幾年， 一家家各式風格的咖啡店，如雨後春筍般出現於台北街頭，可見，咖 啡文化已深植台北人的心。 到底咖啡有何魅力，讓許多人留戀其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外， 更增添了不少生活樂趣。 但是您知道嗎？享受一杯美味咖啡的同時，更對您的健康有意想不到 的助益呢！在你下回品嚐時，不妨對咖啡先有以下的健康認知。 【咖啡最早源於何時】 有關發現咖啡的傳說各家說法不同，其中有一個說法：相傳六世紀衣 索匹亞有個牧羊人，有一天發現他平日貪睡的羊兒，竟在那裡不停的 蹦蹦跳跳，他覺得很不可思義，仔細加以觀察，才明白原來羊兒是咀 嚼一種鮮紅欲滴的果實（小咖啡豆），於是他便也嚐試了這種果實， 他忘掉了煩惱，丟掉心中的沉重悲傷，變成最快樂的人。 後來他便拿著該果實分給修道院的弟兄們吃，所有人吃完後都覺得神 清氣爽，此後便逐漸被拿來做為食品飲用，於是咖啡從阿拉伯風行到 埃及土耳其，後經義大利傳入歐洲。到了西元17世紀時，咖啡已經 是歐洲及美洲地區最主要的非酒精性飲料。 【咖啡的營養價值】 現代醫學研究指出，咖啡豆含有糖類 、蛋白質、脂肪、菸鹼酸、鉀、 粗纖維、水份等營養成份。此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物 鹼等有益人體健康的成份。 【咖啡對人體的健康效用】 咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的飲料，許多最新的研究報 告顯示，在許多方面，咖啡因對人體並沒有過去想像中有健康的危害； 反之，咖啡中一些的成份對於人體有很多的保健功效，都慢慢科學家 發現。 目前，已知道咖啡的特殊成份對人體的生理反應如下 1.抗氧化的效果：咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份， 可以有效抗威脅我們身體健康的自由基，而自由基是造成許多疾病 （如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏症）的主因。自 由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受影 響。 2.保護心臟血管的功能：咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合 物是強力的抗氧化劑，能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達三倍，可 以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成；咖啡還可以增強血管收縮，避免 血管擴強而頭痛。此外，少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力，促進 血液循環，達到預防心血管疾病的作用。 3.提神醒腦：咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦 部清醒的時間，使思路清晰、敏銳，且注意力較為集中，可提高工作 及學習的效率。 4.抗憂鬱：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。 5.控制體重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現100毫 克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝 率，增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。 6.促進消化：咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適 量飲用，有助消化。 7.利尿：咖啡 具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。 8.改善便秘：咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當 快速通便劑。 9.降低患腸癌或直腸癌的機率：咖啡含有天然抗氧化物。 10.止痛：咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。（可 減緩偏頭痛 YaHui） 11.增強身體敏捷度：咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值隆低， 增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。 12.降低得膽結石的機會：最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研 究指出，每天喝 2－3 杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結石的 機會小了40﹪。此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防 臭的作用。 【咖啡對身體的危害】 1.目前並沒有直接證據顯示咖啡因會導致骨質疏鬆症，且某些研究發 現，咖啡因雖會增加鈣質排泄，但並非造成骨質疏鬆的高危險因素， 鈣質的攝取不足才是主要原因，因此仍建議應該注意鈣質的充分攝 取。 2.咖啡對血脂肪、血壓、心臟病與癌症的發生率，目前研究人員還沒 有足夠證據顯示咖啡因相關性。 3.喝咖啡過量雖然可能會妨礙胎兒的發育，但未能證實是否會導致早 產或嬰兒出生體重不足。 4.不過仍然奉勸孕婦少喝咖啡為妙，因已有夠多的研究指出，咖啡因 會降低婦女受孕的機會，增加流產的風險，阻緩胎兒的發育。 【哪些人應該少喝咖啡？】 •發育中的兒童 •懷孕期間 •正在授乳的婦女