家族餐饮小企业如何打造成大品牌 中国十大餐饮品牌故事.docVIP

家族餐饮小企业如何打造成大品牌 中国十大餐饮品牌故事 《商业街之梦》的第二集辛格家族乔是英国数一数二的商业精英，她在自家厨房的餐桌上创建了世界知名的香水品牌，乔和尼克致力于把家庭作坊式小企业推进英国各大商场超市。这一集讲诉的就是辛格家族如何打造品牌的故事。首先，乔和尼克发出了邀请，在伦敦一次食品展览会上，辛格家族介绍了他们自家生产的辣酱，辛格辞去了教师工作专门制作辣酱。儿子也全职帮着父亲实现辛格辣酱的事业。乔在了解了辛格家族生产辣酱的基本情况后，请到了劳埃德·格罗斯曼，曾经成功打造国际品牌的著名人士。劳埃德·格罗斯曼介绍了很多成功辣酱品牌后，对辛格现有品牌名称等提出了一些宝贵意见。四个名称中有三个是多余的，为了了解优势，劳埃德引荐了著名品牌营销公司费希尔公司，重新设计了品牌重塑品牌形象，并突出了宣传重点，品牌的内涵是全家人共同创业，融洽气氛。之后，参观了超市店面柜台，明确产品种类，商品摆放等，百货上架锯齿设计等，又参观了物流，如何包装，才能更好地运输与展现品牌标志等。费希尔公司设计出三款商标，确定了一种。通过了超市会议考核后，该辣酱正式进入各大超市销售，顺利进入轨道。由此想到了咱们国家的老干妈辣酱，陶碧华从卖米豆腐开始了自己的经商生涯，家里穷没读过多少书，比其他人更能吃苦，捣辣椒溅起飞沫让人眼泪直流，工人们害怕。陶华碧亲自操刀，说“把辣椒当苹果切，就不辣眼睛了”。就是这样的陶华碧造就了如今的老干妈。随着餐饮行业快速发展，特色饮食、风味小吃、杂粮小吃等这些非常不起眼的小吃店慢慢涌现并发展。 举个例子，记得前几年看过一个报道，说是某大学生毕业后和弟弟、妈妈创业了一家杂粮小吃店，由于杂粮饭菜做得香，顾客非常多，一两年，就赚回了成本，并开了第二家分店，之后是一年比一年好，三五年开了好几家分店了。姐姐和弟弟觉得家族企业发展遇到了瓶颈，于是，选择了深造学习，如何打造家族企业品牌，学习如何做成更大品牌。 再举个例子，一个同学大学化工专业毕业后，分配到某集团研发部做化学实验，研制轻工业产品，一年后，回家和弟弟一起创业汽车配件与美容店，生意非常好，很快赚回了成本，赚了近百万，弟弟买了房子，买了车子，她也打算开第二家连锁店，她的理想就是把家族企业打造成行业内大品牌。这几年，猪蹄、凉拌咸菜、凉皮、梁肠、花生、手工面片、打卤面条都卖的很火，月收入至少在万元以上的不少，还有这边的牛肉面等。《舌尖上的中国》为何那么火？民以食为天。家族小企业如何打造品牌呢？ 第一，好的产品是关键。品牌不是一句空空的口号，品牌必须以好的产品为依托，产品好，这是关键，比如辛格家族，辛格用了二十几年时间，自己研制了辣酱做法，人工制作，口味好。受到顾客欢迎。 第二，品牌背后的故事。拿迪士尼来说，迪士尼有故事，有故事会让消费者因故事而记住了这个品牌，辛格家族的故事就是家庭团结，齐心合力，制作辣酱的故事。第三，品牌需要好的设计。辛格请了营销公司给他们设计了三种方案，每种方案中包含了突出的产品元素或亮点，最终确定了一种。 第四，品牌是拉近产品与顾客之间的信任度。产品好不好，生产者说了不算，销售商说了不算，顾客说了算。品牌是拉近了产品与顾客之间的信任度。 第五，品牌需要一个系统长期打造过程。品牌打造不是一蹴而就的事情，品牌打造是一个系统长期过程。比如餐饮行业，笔者看好餐饮行业发展潜力，在这个行业中，涌现出越来越多家族式小餐饮企业，如果经营得好，会开分店或连锁，成为更大一些规模的餐饮企业，之后，家族企业如何打造品牌，使之成为国内数一数二的品牌，这个台阶是不容易也是值得思考的。 连锁传奇——顾青和他的“久久丫”　　顾青，江苏江阴人，1992年毕业于上海同济大学管理学院, 2001年获得上海财大—韦伯斯特大学 MBA 学位。先后担任过广东乐百氏集团营销公司总裁助理、武汉分公司总经理。现任久久丫连锁企业董事长。　　他曾用7年时间创造了乐百氏纯净水湖北省销量从0至1个亿的告诉发展业绩。　　创立“久久丫”连锁企业三年，他让“久久丫”从50万起步到现在全国14个省市拥有将近500家直营店，其快速发展的经历被许多商学院列为中小企业快速成长的研究案例。　　久久丫鸭颈王--喜欢就啃我吧！　　近几年来，一种具有武汉特色的小吃--久久丫鸭脖子，风靡上海、北京等地，白领、市民见面的一句惯用语就是，你吃过久久丫吗？　　几乎是一夜之间，在各大城市的大街小巷，久久丫鸭颈王开出了上百家专卖店。你可以去店里买，也可以通过打电话免费送货上门。久久丫鸭脖子一时间誉满神州，创下了以 50万元资金起家，不到两年时间，年销售额就超过 5000万元的奇迹。　　是谁制造了久久丫的创业神话？　　在乐百氏的8年　　顾青，1992年毕业于上海同济大学管理学院, 2001年获得上海财大-韦伯斯特大学MBA学位。先后担任过广东乐